Thịt bò băm xào cà tím và lá húng quế cay

Hướng dẫn

1. 1
   Cắt cà tím hồng thành các khối vừa ăn. Băm nhỏ tỏi và thái lát mỏng ớt xanh dài.
2. 2
   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn hoặc chảo wok trên lửa trung bình cao. Cho các khối cà tím vào chiên cho đến khi chúng mềm, chuyển màu vàng nâu và hơi cháy xém ở các cạnh (khoảng 6-8 phút). Lấy ra khỏi chảo và để sang một bên.
3. 3
   Trong cùng chiếc chảo đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Cho thịt bò băm vào và nấu cho đến khi chín vàng và hơi giòn, dùng thìa dầm tơi thịt.
4. 4
   Thêm tỏi băm và ớt xanh dài thái lát vào thịt bò. Xào thêm 1-2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
5. 5
   Cho cà tím đã nấu chín trở lại chảo. Đổ dầu hào, nước tương ngọt và nước mắm vào. Đảo đều tất cả cho đến khi thịt bò và cà tím được bao phủ bởi lớp sốt bóng mượt và dẻo.
6. 6
   Tắt bếp. Ngay lập tức cho lá húng quế tươi vào và đảo nhẹ cho đến khi lá héo bớt do sức nóng còn lại.
7. 7
   Dùng nóng kèm với cơm trắng vừa hấp chín!