Tumis Daging Sapi Basil & Terong Pedas

Name: Tumis Daging Sapi Basil & Terong Pedas
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Daging Sapi Cincang; 1 large Terong Merah Muda; 1 cup Daun Basil; 3 cloves Bawang Putih; 1 medium Cabai Hijau Besar; 2 tbsp Saus Tiram; 1.5 tbsp Kecap Manis; 1 tsp Kecap Ikan; 2 tbsp Minyak Zaitun

Bebas SusuDi bawah 30 MenitTinggi ProteinMasak KomporMakan Malam

Mudah

25menit

410kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Tumisan gaya Asia yang sangat gurih dan harum, menyajikan terong yang empuk, daging sapi cincang renyah, dan daun basil manis.

Jika Anda mencari hidangan yang kaya akan rempah segar dan rasa gurih yang mendalam, Tumis Daging Sapi Basil & Terong Pedas ini dijamin akan menjadi favorit baru. Kombinasi terong yang lumer di mulut dan daging sapi cincang yang renyah serta terkaramelisasi menciptakan profil tekstur yang tak tertahankan saat dipadukan dengan semangkuk nasi putih hangat. Hal yang benar-benar membuat Tumis Daging Sapi Basil & Terong Pedas ini istimewa adalah bagaimana kecap manis dan saus tiram yang gurih menyelimuti sayuran dan daging, meresap ke setiap gigitan. Daun basil segar dimasukkan tepat di akhir, melepaskan minyak aromatiknya dan mengharumkan seluruh hidangan dengan aroma manis dan pedas yang menyeimbangkan kekayaan daging sapi. Penambahan cabai hijau besar memberikan sentuhan pedas yang semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini. Karena sausnya sedikit lengket dan sangat berasa, hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih, dan menjadi teman yang sempurna untuk disajikan bersama telur Mayak yang lumer!

Bahan-bahan

300 g Daging Sapi Cincang (sekitar 2 cangkir padat)
1 besar Terong Merah Muda (sekitar 2 cangkir potong dadu)
20 g Daun Basil (1 genggam besar)
3 siung Bawang Putih
1 sedang Cabai Hijau Besar
2 sdm Saus Tiram
1.5 sdm Kecap Manis
1 sdt Kecap Ikan
2 sdm Minyak Zaitun

Cara Memasak

1
Potong terong merah muda menjadi kubus berukuran satu suapan. Cincang bawang putih dan iris tipis cabai hijau besar.
2
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar atau wok dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan terong merah muda dan goreng hingga lunak, berwarna cokelat keemasan, dan sedikit gosong di bagian pinggirnya (sekitar 6-8 menit). Angkat dari wajan dan sisihkan.
3
Di wajan yang sama, panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Masukkan daging sapi cincang dan masak hingga kecokelatan dan agak renyah, hancurkan dengan spatula.
4
Tambahkan cincangan bawang putih dan irisan cabai hijau besar ke dalam daging. Tumis selama 1-2 menit lagi hingga sangat harum.
5
Masukkan kembali terong merah muda yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuangkan saus tiram, kecap manis, dan kecap ikan. Aduk semua bahan hingga daging dan terong terlapisi bumbu dengan baik dan menjadi lengket.
6
Matikan api. Segera tambahkan daun basil segar dan aduk perlahan hanya sampai daun layu karena sisa panas wajan.
7
Sajikan panas di atas sepiring nasi putih hangat!

Tips Chef

•Terong menyerap minyak seperti spons. Jika wajan terlihat terlalu kering saat menggoreng terong, tambahkan sedikit air sebagai pengganti minyak, lalu tutup sebentar untuk membantu proses penguapan dan pelunakan.
•Jangan masak basil saat api masih menyala! Memasukkannya setelah api mati memastikan daun tetap berwarna cerah dan aroma pedasnya tetap kuat.
•Jika Anda ingin saus ekstra untuk nasi, campurkan 2 sendok makan air ke dalam bahan saus sebelum menuangkannya ke dalam wajan.