Pikantna wołowina z bakłażanem i bazylią stir-fry

Name: Pikantna wołowina z bakłażanem i bazylią stir-fry
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Mielona wołowina; 1 large Bakłażan różowy; 1 cup Liście bazylii; 3 cloves Czosnek; 1 medium Długa zielona papryczka chilli; 2 tbsp Sos ostrygowy; 1.5 tbsp Słodki sos sojowy; 1 tsp Sos rybny; 2 tbsp Oliwa z oliwek

Bez nabiałuDo 30 minutWysokobiałkoweZ patelni/garnkaKolacja

Łatwe

25minut

410kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Aromatyczne azjatyckie danie stir-fry z miękkim bakłażanem, chrupiącą mieloną wołowiną i liśćmi słodkiej bazylii.

Jeśli szukasz posiłku o intensywnym smaku i aromacie świeżych ziół, ta Pikantna wołowina z bakłażanem i bazylią stir-fry z pewnością stanie się Twoim nowym ulubionym daniem. Połączenie rozpływającego się w ustach bakłażana i chrupiącej, karmelizowanej mielonej wołowiny tworzy teksturę, której po prostu nie można się oprzeć, zwłaszcza w połączeniu z miską gorącego białego ryżu. To, co naprawdę czyni tę Pikantną wołowinę z bakłażanem i bazylią stir-fry wyjątkową, to sposób, w jaki słodki sos sojowy i esencjonalny sos ostrygowy oblepiają warzywa i mięso. Świeża bazylia jest dodawana na samym końcu, uwalniając swoje aromatyczne olejki i nadając całemu daniu słodki, pieprzny zapach. Dodatek zielonej papryczki chilli podkręca smak jeszcze bardziej. Ponieważ sos jest lekko lepki i intensywnie smaczny, to danie wręcz prosi się o podanie z czystym ryżem i stanowi idealne dopełnienie dla jajek Mayak!

Składniki

300 g Mielona wołowina (około 2 szklanki ubite)
1 duży Bakłażan różowy (około 2 szklanki pokrojone w kostkę)
20 g Liście bazylii (1 duża garść)
3 ząbki Czosnek
1 średnia Długa zielona papryczka chilli
2 łyżka Sos ostrygowy
1.5 łyżka Słodki sos sojowy
1 łyżeczka Sos rybny
2 łyżka Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1
Pokrój bakłażana różowego w kostkę o wielkości kęsa. Posiekaj czosnek i pokrój długą zieloną papryczkę chilli w cienkie plasterki.
2
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki bakłażana i smaż, aż będą miękkie, złocistobrązowe i lekko przypieczone na krawędziach (około 6-8 minut). Zdejmij z patelni i odstaw.
3
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni i stanie lekko chrupiąca, rozbijając ją łopatką.
4
Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną zieloną papryczkę chilli do wołowiny. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż aromaty się uwolnią.
5
Przywróć usmażonego bakłażana na patelnię. Wlej sos ostrygowy, słodki sos sojowy i sos rybny. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż wołowina i bakłażan będą pięknie oblepione i błyszczące.
6
Wyłącz ogień. Natychmiast dodaj świeże liście bazylii i delikatnie wymieszaj, tylko do momentu, aż liście zwiędną pod wpływem ciepła resztkowego.
7
Podawaj gorące na świeżo ugotowanym białym ryżu!

Porady Szefa Kuchni

•Bakłażany chłoną tłuszcz jak gąbka. Jeśli patelnia wydaje się zbyt sucha podczas smażenia bakłażana, dodaj odrobinę wody zamiast kolejnej porcji oliwy i przykryj na chwilę, aby pomóc im zmięknąć na parze.
•Nie gotuj bazylii przy włączonym ogniu! Dodanie jej po wyłączeniu palnika pozwala zachować jej intensywny kolor i mocny, pieprzny aromat.
•Jeśli chcesz mieć więcej sosu do ryżu, wymieszaj 2 łyżki wody ze składnikami sosu przed wlaniem ich na patelnię.