तीखा बेसिल बीफ़ और बैंगन स्टिर-फ्राई

निर्देश

1. 1
   बैंगन को काटने के आकार के क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और लंबी हरी मिर्च के पतले टुकड़े कर लें।
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   एक बड़ी कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। बैंगन के क्यूब्स डालें और तब तक भूनें जब तक वे नरम, सुनहरे भूरे और किनारों से थोड़े जल न जाएं (लगभग 6-8 मिनट)। कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
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   उसी कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। बीफ़ का कीमा डालें और भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं, इसे स्पैटुला से तोड़ते रहें।
4. 4
   बीफ़ में बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई लंबी हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक और भूनें जब तक कि अच्छी खुशबू न आने लगे।
5. 5
   पके हुए बैंगन को कड़ाही में वापस डालें। ऑयस्टर सॉस, मीठा सोया सॉस, और फिश सॉस डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि बीफ़ और बैंगन अच्छी तरह से सॉस में लिपट न जाएं और चिपचिपे न हो जाएं।
6. 6
   आंच बंद कर दें। तुरंत ताजी तुलसी के पत्ते डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि पत्ते बची हुई गर्मी से थोड़े नरम न हो जाएं।
7. 7
   ताज़े बने सफेद चावल के साथ गरमागरम परोसें!