Стир-фрай из говядины с баклажанами и острым базиликом

Name: Стир-фрай из говядины с баклажанами и острым базиликом
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Говяжий фарш; 1 large Розовый баклажан; 1 cup Листья базилика; 3 cloves Чеснок; 1 medium Длинный зеленый перец чили; 2 tbsp Устричный соус; 1.5 tbsp Сладкий соевый соус; 1 tsp Рыбный соус; 2 tbsp Оливковое масло

Без лактозыДо 30 минутМного белкаНа плитеУжин

Легко

25мин

410ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Глубоко насыщенный и ароматный стир-фрай в азиатском стиле с нежным баклажаном, хрустящим говяжьим фаршем и листьями сладкого базилика.

Если вы ищете блюдо, наполненное свежей зеленью и глубоким насыщенным вкусом, этот стир-фрай из говядины с баклажанами и острым базиликом гарантированно станет вашим новым фаворитом. Сочетание тающих во рту баклажанов и хрустящего карамелизированного говяжьего фарша создает невероятную текстуру, которая идеально дополняет тарелку дымящегося белого риса. Что делает этот стир-фрай из говядины с баклажанами и острым базиликом по-настоящему особенным, так это то, как сладкий соевый соус и пикантный устричный соус обволакивают овощи и мясо, пропитывая каждый кусочек. Свежий базилик добавляется в самом конце, высвобождая свои ароматные масла и наполняя все блюдо сладким перечным ароматом, который оттеняет вкус говядины. Добавление длинного зеленого чили придает блюду приятную остроту. Поскольку соус получается слегка липким и очень насыщенным, это блюдо просто создано для подачи с обычным рисом, а также станет идеальным дополнением к яйцам Маяк!

Ингредиенты

300 г Говяжий фарш (около 2 плотно набитых чашек)
1 крупный Розовый баклажан (около 2 чашек кубиками)
20 г Листья базилика (1 большая горсть)
3 зубчика Чеснок
1 средний Длинный зеленый перец чили
2 ст. л. Устричный соус
1.5 ст. л. Сладкий соевый соус
1 ч. л. Рыбный соус
2 ст. л. Оливковое масло

Инструкции

1
Нарежьте розовый баклажан кубиками среднего размера. Измельчите чеснок и тонко нарежьте длинный зеленый перец чили.
2
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде или воке на средне-сильном огне. Добавьте кубики розового баклажана и обжаривайте до мягкости и золотисто-коричневого цвета, пока края слегка не подрумянятся (около 6-8 минут). Выложите из сковороды и отложите.
3
В той же сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте говяжий фарш и готовьте до румяной корочки, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки.
4
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный длинный зеленый перец чили к мясу. Обжаривайте еще 1-2 минуты до появления интенсивного аромата.
5
Верните обжаренный розовый баклажан в сковороду. Влейте устричный соус, сладкий соевый соус и рыбный соус. Перемешайте все вместе, чтобы мясо и баклажаны покрылись глянцевым соусом.
6
Выключите огонь. Сразу же добавьте свежие листья базилика и осторожно перемешайте, чтобы листья подвяли от остаточного тепла.
7
Подавайте горячим с порцией свежего отваренного риса!

Советы шефа

•Баклажаны впитывают масло как губка. Если при жарке сковорода кажется сухой, добавьте немного воды вместо масла и ненадолго накройте крышкой, чтобы они пропарились и стали мягкими.
•Не готовьте базилик при включенном огне! Добавление его после выключения плиты сохраняет яркий цвет и сильный перечный аромат.
•Если вы хотите больше соуса для риса, добавьте 2 столовые ложки воды к ингредиентам соуса перед тем, как вливать их в сковороду.