Stark biff- och auberginewok med basilika

Name: Stark biff- och auberginewok med basilika
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Nötfärs; 1 large Rosa aubergine; 1 cup Basilikablad; 3 cloves Vitlök; 1 medium Lång grön chili; 2 tbsp Ostronsås; 1.5 tbsp Söt sojasås; 1 tsp Fisksås; 2 tbsp Olivolja

LaktosfrittUnder 30 minHögproteinStekpanna/KastrullMiddag

Enkelt

25minuter

410kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En smakrik och aromatisk asiatisk wok med mjuk aubergine, krispig nötfärs och söta basilikablad.

Om du letar efter en måltid med färska örter och rika, djupa smaker, kommer denna Stark biff- och auberginewok med basilika garanterat bli en ny favorit. Kombinationen av mjuk aubergine som smälter i munnen och krispig, karamelliserad nötfärs skapar en texturprofil som är helt oemotståndlig tillsammans med en skål ångande vitt ris. Det som verkligen gör denna Stark biff- och auberginewok med basilika speciell är hur den söta sojasåsen och den smakrika ostronsåsen täcker grönsakerna och köttet. Färsk basilika vänds i precis på slutet och frigör sina aromatiska oljor som ger hela rätten en söt, pepprig doft. Lång grön chili ger rätten en härlig hetta. Eftersom såsen är lätt klibbig och intensivt smakrik passar denna Stark biff- och auberginewok med basilika perfekt med vanligt ris, och den är ett utmärkt komplement till krämiga Mayak-ägg!

Ingredienser

300 g Nötfärs (ca 5 dl packat)
1 stor Rosa aubergine (ca 5 dl tärnad)
20 g Basilikablad (1 stor näve)
3 klyftor Vitlök
1 medelstor Lång grön chili
2 msk Ostronsås
1.5 msk Söt sojasås
1 tsk Fisksås
2 msk Olivolja

Instruktioner

1
Skär din rosa aubergine i munsbitsstora tärningar. Finhacka vitlöken och skiva den långa gröna chilien tunt.
2
Hetta upp 1 matsked olivolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt auberginetärningarna och stek tills de är mjuka, gyllenbruna och lätt brynta i kanterna (ca 6-8 minuter). Ta ur pannan och ställ åt sidan.
3
Hetta upp resterande 1 matsked olivolja i samma panna. Tillsätt nötfärsen och stek tills den är brynt och lite krispig, dela sönder köttet med en stekspade.
4
Tillsätt finhackad vitlök och skivad grön chili i köttet. Fräs i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar ljuvligt.
5
Lägg tillbaka den stekta auberginen i pannan. Häll i ostronsås, söt sojasås och fisksås. Vänd runt allt tills köttet och auberginen är vackert glaserade och klibbiga.
6
Stäng av värmen. Tillsätt omedelbart de färska basilikabladen och vänd försiktigt ner dem tills de mjuknat av eftervärmen.
7
Servera rykande het över nykokt vitt ris!

Kockens tips

•Aubergine suger åt sig olja som en svamp. Om pannan ser torr ut när du steker auberginen, tillsätt en skvätt vatten istället för mer olja, och lägg på ett lock en kort stund så att de ångas mjuka.
•Tillaga inte basilikan med värmen på! Genom att vända ner den efteråt behåller den sin klara färg och starka peppriga arom.
•Om du vill ha extra sås till riset, blanda i 2 matskedar vatten i såsingredienserna innan du häller dem i pannan.