لحم بقري مفروم حار مع الباذنجان والريحان

طريقة التحضير

1. 1
   قطع الباذنجان الوردي إلى مكعبات صغيرة. افرم الثوم وقطع الفلفل الأخضر الطويل إلى شرائح رفيعة.
2. 2
   سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة عالية. أضف مكعبات الباذنجان واقلها حتى تصبح طرية وذهبية ومحمرة قليلاً عند الحواف (حوالي 6-8 دقائق). ارفعها من المقلاة واتركها جانباً.
3. 3
   في نفس المقلاة، سخن الملعقة المتبقية من زيت الزيتون. أضف اللحم البقري المفروم واطهه حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً قليلاً، مع تفتيته باستخدام ملعقة الطهي.
4. 4
   أضف الثوم المفروم وشرائح الفلفل الأخضر إلى اللحم. قلب لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحة ذكية.
5. 5
   أعد الباذنجان المطهو إلى المقلاة. صب صلصة المحار، وصلصة الصويا الحلوة، وصلصة السمك. قلب المكونات معاً حتى يتغطى اللحم والباذنجان تماماً بالصلصة اللزجة.
6. 6
   أطفئ النار. أضف فوراً أوراق الريحان الطازجة وقلبها بلطف حتى تذبل الأوراق بفعل الحرارة المتبقية فقط.
7. 7
   قدمه ساخناً فوق طبقة من الأرز الأبيض المطهو على البخار!