Sterk thailandsk glassnudelsalat (Yum Woon Sen Ruam Mit)

Name: Sterk thailandsk glassnudelsalat (Yum Woon Sen Ruam Mit)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.4 oz Glassnudler (tørkede); 6 count Reker; 3.5 oz Svinekjøtt i skiver; 3 count Røde pølser eller ostepølser; 10 count Rød Jinda-chili eller bird's eye chili; 3 count Sjalottløk; 2 tbsp Fiskesaus; 1 tbsp Hvitt sukker; 2 tbsp Tamarindpasta (kan erstattes med lime)

Under 30 minHøyproteinPå komfyrenLunsj • MiddagThai

Lett

20minutter

350kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En smaksrik glassnudelsalat full av reker, svinekjøtt i skiver og pølser, blandet med en nydelig dressing.

Yum Woon Sen Ruam Mit er en av de mest populære thailandske rettene, kjent for sin sterke smak og varierte teksturer. Denne oppskriften på Yum Woon Sen er laget for å utnytte ferske ingredienser som rød Jinda-chili og pølser på best mulig måte. Rettens stjerne er glassnudlene, som absorberer den smaksrike dressingen bestående av chili, salt fiskesaus og sødme fra sukker. Ferske reker og skiver av svinekjøtt gir både protein og god smak. Hemmeligheten bak en perfekt glassnudelsalat er å ikke koke nudlene for lenge, slik at de beholder spensten. En enkel og forfriskende rett som passer til både lunsj og middag.

Ingredienser

40 g Glassnudler (tørkede) (ca. 1 liten pakke)
6 stk Reker
100 g Svinekjøtt i skiver (ca. 5-6 skiver)
3 stk Røde pølser eller ostepølser
10 stk Rød Jinda-chili eller bird's eye chili (etter smak)
3 stk Sjalottløk
2 ss Fiskesaus
1 ss Hvitt sukker
2 ss Tamarindpasta (kan erstattes med lime)

Fremgangsmåte

1
Bløtlegg glassnudler i vann til de er myke, og klipp dem i kortere lengder.
2
Knus Jinda-chili eller bird's eye chili grovt og ha i en blandebolle.
3
Lag dressingen i bollen ved å blande fiskesaus, hvitt sukker og tamarindpasta. Rør til sukkeret er oppløst.
4
Kok opp vann. Tilsett reker, svinekjøtt og pølser, og kok til de er ferdige. Ta dem ut og sett til side.
5
Kok glassnudlene i det kokende vannet i ca. 30 sekunder til de er klare og myke. La dem renne godt av seg (ikke kok for lenge, da blir de deigete).
6
Ha de kokte glassnudlene, rekene, svinekjøttet og pølsene i bollen med dressing.
7
Tilsett snittet sjalottløk, bland alt forsiktig sammen og server.

Kokkens tips

•Kok glassnudlene helt til slutt slik at de ikke klistrer seg sammen.
•Hvis du liker det ekstra sterkt, kan du tilsette chiliflak for farge og aroma.
•Hvis du har koriander eller selleri i kjøleskapet, kan du bruke det som garnityr for ekstra duft.