Stærk thailansk glasnudelsalat (Yum Woon Sen Ruam Mit)

Name: Stærk thailansk glasnudelsalat (Yum Woon Sen Ruam Mit)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.4 oz Glasnudler (tørrede); 6 count Rejer; 3.5 oz Svinekød i skiver; 3 count Røde pølser eller ostepølser; 10 count Røde Jinda-chili eller bird's eye chili; 3 count Skalotteløg; 2 tbsp Fiskesauce; 1 tbsp Hvidt sukker; 2 tbsp Tamarindpasta (kan erstattes med lime)

Under 30 minHøjproteinPå komfuretFrokost • AftensmadThaimad

Nem

20minutter

350kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En stærk glasnudelsalat spækket med rejer, skåret svinekød og pølser, vendt i en lækker dressing.

Yum Woon Sen Ruam Mit er en af de mest populære thailandske retter på grund af sin intense smag og de mange forskellige teksturer i hver mundfuld. Denne opskrift på Yum Woon Sen er designet til at få det bedste ud af dine friske råvarer, som f.eks. røde Jinda-chili og pølser. Rettens højdepunkt er glasnudlerne, der absorberer den stærke dressing lavet af chili, salt fiskesauce og sødmen fra sukker. Tilsætningen af friske rejer og skåret svinekød giver både næring og fantastisk smag. Hemmeligheden bag en god Yum Woon Sen er ikke at overkoge nudlerne, så de bevarer deres gode tekstur. Det er en nem og frisk ret, der passer perfekt til både frokost og aftensmad.

Ingredienser

40 g Glasnudler (tørrede) (ca. 1 lille pakke)
6 stk Rejer
100 g Svinekød i skiver (ca. 5-6 skiver)
3 stk Røde pølser eller ostepølser
10 stk Røde Jinda-chili eller bird's eye chili (efter smag)
3 stk Skalotteløg
2 spsk Fiskesauce
1 spsk Hvidt sukker
2 spsk Tamarindpasta (kan erstattes med lime)

Fremgangsmåde

1
Læg glasnudlerne i blød i vand, indtil de er bløde, og klip dem derefter i kortere stykker.
2
Stød Jinda-chili eller bird's eye chili groft i en morter eller hak dem fint, og kom dem i en skål.
3
Lav dressingen i skålen ved at blande fiskesauce, hvidt sukker og tamarindpasta. Rør indtil sukkeret er opløst.
4
Bring vand i kog. Tilsæt rejer, svinekød og pølser, og kog dem indtil de er færdige. Tag dem op og sæt til side.
5
Kog glasnudlerne i det kogende vand i ca. 30 sekunder, indtil de er gennemsigtige og bløde. Dræn vandet fra (undgå at koge dem for længe, da de ellers bliver klistrede).
6
Kom de kogte glasnudler, rejer, svinekød og pølser i skålen med dressing.
7
Tilsæt snittet skalotteløg, vend det hele forsigtigt sammen og server med det samme.

Kokkens tips

•Kog glasnudlerne som det absolut sidste, så de ikke klumper sammen.
•Hvis du kan lide det ekstra stærkt, kan du tilføje chiliflager for ekstra farve og smag.
•Hvis du har koriander eller kinesisk selleri i køleskabet, kan det drysses over for ekstra aroma.