Yum Woon Sen Ruam Mit (Insalata di Vermicelli di Soia Mista)

Name: Yum Woon Sen Ruam Mit (Insalata di Vermicelli di Soia Mista)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.4 oz Vermicelli di soia (secchi); 6 count Gamberi; 3.5 oz Maiale a fette (o pollo); 3 count Salsiccia rossa o al formaggio; 10 count Peperoncino rosso Jinda o peperoncino piccante; 3 count Scalogni; 2 tbsp Salsa di pesce; 1 tbsp Zucchero semolato; 2 tbsp Succo di tamarindo (può essere sostituito dal lime)

Meno di 30 minAlto contenuto proteicoIn padellaPranzo • CenaTailandese

Facile

20minuti

350kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un'insalata di vermicelli di soia piccante e saporita con gamberi, maiale a fette e salsiccia, condita con una salsa speciale.

Yum Woon Sen Ruam Mit è uno dei piatti tailandesi più popolari, noto per i suoi sapori decisi e la varietà di consistenze in un unico morso. Questa ricetta è pensata per valorizzare ingredienti freschi come il peperoncino Jinda e i würstel che potresti avere in frigo. Il punto di forza di questo piatto sono i vermicelli di soia (Woon Sen), che hanno una consistenza elastica capace di assorbire perfettamente la salsa piccante, sapida e dolce a base di peperoncino, salsa di pesce e zucchero. L'aggiunta di gamberi freschi e maiale a fette arricchisce il piatto di nutrienti e sapore. Il segreto per un ottimo Yum Woon Sen è sbollentare i vermicelli per il tempo giusto affinché non diventino troppo molli. È un piatto semplice e veloce, ideale per un pranzo o una cena rinfrescante.

Ingredienti

40 g Vermicelli di soia (secchi) (circa 1 confezione piccola)
6 pezzi Gamberi
100 g Maiale a fette (o pollo) (circa 5-6 fette)
3 pezzi Salsiccia rossa o al formaggio
10 pezzi Peperoncino rosso Jinda o peperoncino piccante (a piacere)
3 pezzi Scalogni
2 tbsp Salsa di pesce
1 tbsp Zucchero semolato
2 tbsp Succo di tamarindo (può essere sostituito dal lime)

Istruzioni

1
Immergere i vermicelli di soia in acqua fino a quando non si ammorbidiscono, quindi tagliarli a pezzi corti e tenerli da parte.
2
Pestare grossolanamente i peperoncini e metterli in una ciotola capiente.
3
Preparare il condimento nella ciotola unendo la salsa di pesce, lo zucchero e il succo di tamarindo. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
4
Portare l'acqua a bollore, sbollentare i gamberi, il maiale e la salsiccia finché non sono cotti, quindi scolarli.
5
Sbollentare i vermicelli di soia nell'acqua bollente per circa 30 secondi finché non diventano trasparenti e teneri. Scolarli bene (non cuocere troppo per evitare che si ammassino).
6
Aggiungere i vermicelli, i gamberi, la carne e la salsiccia nella ciotola con il condimento.
7
Aggiungere gli scalogni affettati, mescolare delicatamente il tutto e servire.

Consigli dello Chef

•Sbollentare i vermicelli per ultimi per evitare che si attacchino tra loro.
•Se ami i sapori forti, puoi aggiungere del peperoncino in polvere per colore e aroma extra.
•Se hai del coriandolo o del sedano in frigo, puoi guarnire il piatto per un tocco di freschezza.