यम वून सेन रुआम मित (मिश्रित ग्लास नूडल सलाद)

Name: यम वून सेन रुआम मित (मिश्रित ग्लास नूडल सलाद)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.4 oz ग्लास नूडल्स (सूखे); 6 count झींगा; 3.5 oz कटा हुआ सूअर का मांस (या चिकन); 3 count लाल सॉसेज या चीज़ सॉसेज; 10 count लाल जिंडा मिर्च या तीखी छोटी मिर्च; 3 count छोटा प्याज़ (शैलोट्स); 2 tbsp फिश सॉस; 1 tbsp चीनी; 2 tbsp इमली का रस (नींबू के रस की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है)

30 मिनट के अंदरहाई प्रोटीनस्टोवटॉपलंच • डिनरथाई

आसान

20मिनट

350kcal

2लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग

※gप्रोटीन

◆gफैट

▣gकार्ब्स

◎gचीनी

◇gफाइबर

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झींगा, कटा हुआ सूअर का मांस (या चिकन), और सॉसेज के साथ एक तीखा और मसालेदार ग्लास नूडल सलाद, जो एक विशेष सॉस के साथ मिलाया गया है।

यम वून सेन रुआम मित एक बहुत लोकप्रिय थाई व्यंजन है, जो एक ही निवाले में कई प्रकार के स्वाद और बनावट के लिए जाना जाता है। यह रेसिपी आपके फ्रिज में मौजूद जल्दी खराब होने वाली सामग्रियों जैसे लाल जिंडा मिर्च और सॉसेज का बेहतर उपयोग करने के लिए डिज़ाइन की गई है। इस व्यंजन की विशेषता इसके ग्लास नूडल्स (वून्सें) हैं, जो नरम और चबाने योग्य होते हैं और मिर्च, फिश सॉस, और चीनी के तीखे, नमकीन और मीठे मिश्रण को पूरी तरह से सोख लेते हैं। ताज़ा झींगा और कटा हुआ मांस मिलाने से यह और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है। इस सलाद को बनाने का रहस्य नूडल्स को बहुत ज़्यादा न उबालने में है, जिससे वे सॉस के साथ मिलने पर सही बनावट दें। यह एक आसान और त्वरित रेसिपी है जो दोपहर या रात के खाने के लिए बेहतरीन है।

सामग्री

40 g ग्लास नूडल्स (सूखे) (लगभग 1 छोटा पैकेट)
6 नग झींगा
100 g कटा हुआ सूअर का मांस (या चिकन) (लगभग 5-6 स्लाइस)
3 नग लाल सॉसेज या चीज़ सॉसेज
10 नग लाल जिंडा मिर्च या तीखी छोटी मिर्च (स्वादानुसार)
3 नग छोटा प्याज़ (शैलोट्स)
2 tbsp फिश सॉस
1 tbsp चीनी
2 tbsp इमली का रस (नींबू के रस की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है)

निर्देश

1
ग्लास नूडल्स को नरम होने तक पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
2
लाल जिंडा मिर्च को दरदरा कूट लें और एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
3
मिक्सिंग बाउल में फिश सॉस, चीनी, और इमली का रस डालकर ड्रेसिंग तैयार करें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
4
पानी उबालें, फिर झींगा, कटा हुआ मांस, और सॉसेज डालकर पकने तक उबालें, फिर छानकर बाहर निकाल लें।
5
उसी उबलते पानी में ग्लास नूडल्स को लगभग 30 सेकंड के लिए तब तक उबालें जब तक कि वे पारभासी और नरम न हो जाएं। पानी निकाल दें (ज्यादा देर तक न उबालें वरना नूडल्स बहुत चिपचिपे हो जाएंगे)।
6
ड्रेसिंग वाले बाउल में उबले हुए नूडल्स, झींगा, मांस, और सॉसेज डालें।
7
बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें, धीरे से सब कुछ मिलाएं और परोसें।

शेफ के नुस्खे

•नूडल्स को आपस में चिपके रहने से बचाने के लिए उन्हें सबसे अंत में उबालें।
•अगर आपको ज़्यादा तीखा पसंद है, तो रंग और खुशबू के लिए थोड़ी लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
•खुशबू के लिए आप इसके ऊपर ताज़ा धनिया या अजवाइन के पत्ते (celery) भी डाल सकते हैं।