Salade Mixte de Vermicelles de Soja (Yam Wun Sen)

Name: Salade Mixte de Vermicelles de Soja (Yam Wun Sen)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.4 oz Vermicelles de soja (secs); 6 count Crevettes; 3.5 oz Porc émincé; 3 count Saucisses rouges ou au fromage; 10 count Piments rouges Jinda ou piments oiseaux; 3 count Échalotes; 2 tbsp Sauce de poisson; 1 tbsp Sucre blanc; 2 tbsp Pâte de tamarin (peut être remplacée par du citron vert)

Moins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDéjeuner • DînerThaïlandaise

Facile

20minutes

350kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une salade de vermicelles de soja thaïlandaise épicée et relevée, garnie de crevettes, de porc émincé et de saucisses.

La Salade Mixte de Vermicelles de Soja est un plat thaïlandais incontournable, apprécié pour ses saveurs explosives et ses textures variées. Cette recette de Yam Wun Sen est idéale pour utiliser les ingrédients frais de votre réfrigérateur, comme les piments rouges Jinda et les saucisses. La pièce maîtresse de ce plat est le vermicelle de soja, qui absorbe parfaitement l'assaisonnement — un mélange équilibré entre le piquant des piments, le salé de la sauce de poisson et la douceur du sucre blanc. L'ajout de crevettes fraîches et de porc émincé apporte gourmandise et nutriments. Le secret de cette salade réside dans la cuisson rapide des vermicelles pour garder une texture parfaite. C'est un plat simple, rapide et rafraîchissant pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

40 g Vermicelles de soja (secs) (env. 1 petit paquet)
6 pièces Crevettes
100 g Porc émincé (env. 5-6 tranches)
3 pièces Saucisses rouges ou au fromage
10 pièces Piments rouges Jinda ou piments oiseaux (selon les goûts)
3 pièces Échalotes
2 c. à s. Sauce de poisson
1 c. à s. Sucre blanc
2 c. à s. Pâte de tamarin (peut être remplacée par du citron vert)

Instructions

1
Faire tremper les vermicelles de soja dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les couper en tronçons et réserver.
2
Écraser grossièrement les piments rouges Jinda ou piments oiseaux et les placer dans un bol à mélanger.
3
Préparer la sauce dans le bol en mélangeant la sauce de poisson, le sucre blanc et la pâte de tamarin. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4
Porter de l'eau à ébullition. Blanchir les crevettes, le porc émincé et les saucisses rouges jusqu'à cuisson complète, puis retirer et réserver.
5
Blanchir les vermicelles de soja dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Égoutter soigneusement (ne pas trop cuire pour éviter qu'ils ne ramollissent trop).
6
Ajouter les vermicelles, les crevettes, le porc et les saucisses dans le bol d'assaisonnement.
7
Ajouter les échalotes émincées, mélanger délicatement le tout et servir.

Astuces du chef

•Blanchir les vermicelles de soja en dernier pour éviter qu'ils ne collent en bloc.
•Si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez ajouter du piment en poudre pour plus de couleur et de parfum.
•Si vous avez de la coriandre ou du céleri chinois, parsemez-en le plat pour plus de fraîcheur.