Yum Woon Sen - Thaise glasnoedelsalade

Name: Yum Woon Sen - Thaise glasnoedelsalade
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.4 oz Glasnoedels (droog); 6 count Garnalen; 3.5 oz Varkensvlees (dunne reepjes); 3 count Rode worstjes of kaasworstjes; 10 count Rode Jinda peper of Bird's eye chili; 3 count Sjalotten; 2 tbsp Vissaus; 1 tbsp Witte suiker; 2 tbsp Tamarindesap (of limoensap)

Binnen 30 minEiwitrijkKookplaatLunch • DinerThais

Makkelijk

20minuten

350kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een pittige Thaise salade met glasnoedels, garnalen, varkensvlees en worstjes in een zinderende dressing.

Yum Woon Sen is een geliefd Thais gerecht, bekend om zijn explosieve smaken en verschillende texturen. Dit recept voor Yum Woon Sen is ideaal om restjes uit de koelkast, zoals rode pepers en worstjes, optimaal te gebruiken. De ster van het gerecht zijn de glasnoedels, die de heerlijke dressing van chilipepers, zoute vissaus en zoete suiker perfect absorberen. De toevoeging van verse garnalen en varkensvleesreepjes zorgt voor extra eiwitten en smaak. Het geheim van een goede Yum Woon Sen is om de noedels niet te gaar te koken. Het is een snel en verfrissend gerecht voor lunch of diner.

Ingrediënten

40 g Glasnoedels (droog) (ca. 1 kleine verpakking)
6 stuks Garnalen
100 g Varkensvlees (dunne reepjes) (ca. 5-6 plakjes)
3 stuks Rode worstjes of kaasworstjes
10 stuks Rode Jinda peper of Bird's eye chili (naar smaak)
3 stuks Sjalotten
2 el Vissaus
1 el Witte suiker
2 el Tamarindesap (of limoensap)

Instructies

1
Week de glasnoedels in water tot ze zacht zijn en knip ze vervolgens in kortere stukken.
2
Stamp de rode pepers grof in een vijzel en doe ze in een mengkom.
3
Maak de dressing in de kom door de vissaus, witte suiker en het tamarindesap te mengen. Roer tot de suiker is opgelost.
4
Breng water aan de kook en blancheer de garnalen, het varkensvlees en de worstjes tot ze gaar zijn. Schep ze eruit en zet apart.
5
Kook de glasnoedels ongeveer 30 seconden in het kokende water tot ze doorschijnend en zacht zijn. Laat goed uitlekken (niet te lang koken, anders worden ze papperig).
6
Voeg de glasnoedels, garnalen, het varkensvlees en de worstjes toe aan de kom met dressing.
7
Voeg de gesneden sjalotten toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Serveer direct.

Chefstips

•Kook de glasnoedels als laatste zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
•Voor een intensere kleur en geur kun je wat extra chilivlokken toevoegen.
•Garneer met koriander of selderijblad als je dat in huis hebt voor extra frisheid.