Ensalada Mixta de Fideos de Cristal (Yam Wun Sen)

Name: Ensalada Mixta de Fideos de Cristal (Yam Wun Sen)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.4 oz Fideos de cristal (secos); 6 count Gambas; 3.5 oz Cerdo en láminas; 3 count Salchichas rojas o de queso; 10 count Chiles rojos Jinda o de ojo de pájaro; 3 count Chalotas; 2 tbsp Salsa de pescado; 1 tbsp Azúcar blanca; 2 tbsp Pasta de tamarindo (se puede sustituir por lima)

Menos de 30 minAlta en proteínasSarténAlmuerzo • CenaTailandesa

Fácil

20minutos

350kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una ensalada tailandesa picante de fideos de cristal con gambas, cerdo en láminas y salchichas, mezclada con un aderezo casero irresistible.

La Ensalada Mixta de Fideos de Cristal es uno de los platos tailandeses más populares por su sabor intenso y la variedad de texturas en cada bocado. Esta receta de Yam Wun Sen está diseñada para aprovechar ingredientes frescos y perecederos de tu nevera, como los chiles rojos Jinda y las salchichas. Lo más destacado son los fideos de cristal, que absorben el delicioso aderezo que combina el picante de los chiles, el salado de la salsa de pescado y el dulzor del azúcar blanca. Además, las gambas frescas y el cerdo en láminas añaden valor nutricional y sabor. El secreto de una buena Ensalada de Fideos de Cristal es no cocerlos demasiado para mantener la mejor textura al mezclarlos con la salsa. Es un plato fácil, rápido y refrescante, ideal para cualquier almuerzo o cena.

Ingredientes

40 g Fideos de cristal (secos) (aprox. 1 paquete pequeño)
6 uds Gambas
100 g Cerdo en láminas (aprox. 5-6 láminas)
3 uds Salchichas rojas o de queso
10 uds Chiles rojos Jinda o de ojo de pájaro (al gusto)
3 uds Chalotas
2 cda Salsa de pescado
1 cda Azúcar blanca
2 cda Pasta de tamarindo (se puede sustituir por lima)

Instrucciones

1
Pon los fideos de cristal en remojo hasta que se ablanden, luego córtalos en trozos cortos y reserva.
2
Machaca los chiles rojos Jinda o chiles de ojo de pájaro de forma tosca y ponlos en un bol para mezclar.
3
Prepara el aderezo en el bol mezclando la salsa de pescado, el azúcar blanca y la pasta de tamarindo. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
4
Pon agua a hervir. Escalda las gambas, el cerdo en láminas y las salchichas rojas hasta que estén cocidos, luego retira y reserva.
5
Escalda los fideos de cristal en el agua hirviendo durante unos 30 segundos hasta que estén transparentes y suaves. Escurre bien (no cocines de más o se pasarán).
6
Añade los fideos de cristal, las gambas, el cerdo y las salchichas cocidas al bol con el aderezo.
7
Añade las chalotas laminadas, mezcla todo suavemente y sirve.

Consejos del Chef

•Escalda los fideos de cristal al final para evitar que se peguen.
•Si te gusta muy picante, puedes añadir chile en polvo para dar más color y aroma.
•Si tienes cilantro o apio chino en la nevera, puedes espolvorearlo por encima para dar más frescura.