Yum Woon Sen Ruam Mit (Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Fleisch)

Name: Yum Woon Sen Ruam Mit (Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Fleisch)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.4 oz Glasnudeln (getrocknet); 6 count Garnelen; 3.5 oz Schweinefleisch (in Scheiben); 3 count Rote Würstchen oder Käsewürstchen; 10 count Rote Jinda-Chilis oder Bird's Eye Chilis; 3 count Schalotten; 2 tbsp Fischsauce; 1 tbsp Weißer Zucker; 2 tbsp Tamarindensaft (kann durch Limette ersetzt werden)

Unter 30 Min.ProteinreichAus der PfanneMittagessen • AbendessenThailändisch

Einfach

20Minuten

350kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein würziger Glasnudelsalat mit Garnelen, Schweinefleischscheiben und Würstchen, vermengt mit einem speziellen Dressing.

Yum Woon Sen Ruam Mit ist ein sehr beliebtes thailändisches Gericht mit würzigem Geschmack und vielfältigen Texturen. Dieses Rezept für Glasnudelsalat ist ideal, um frische Zutaten aus dem Kühlschrank wie Jinda-Chilis und Würstchen optimal zu verwerten. Die Besonderheit liegt in den Glasnudeln, die das köstliche Dressing aus der Schärfe von Bird's Eye Chilis, der Salzigkeit von Fischsauce und der Süße von Zucker perfekt aufsaugen. Frische Garnelen und Schweinefleischscheiben erhöhen den Nährwert. Das Geheimnis liegt darin, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, um die beste Textur zu erhalten. Es ist ein einfaches, schnelles Gericht, das den Appetit anregt – perfekt für Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

40 g Glasnudeln (getrocknet) (ca. 1 kleine Packung)
6 Stk. Garnelen
100 g Schweinefleisch (in Scheiben) (ca. 5-6 Scheiben)
3 Stk. Rote Würstchen oder Käsewürstchen
10 Stk. Rote Jinda-Chilis oder Bird's Eye Chilis (nach Belieben)
3 Stk. Schalotten
2 EL Fischsauce
1 EL Weißer Zucker
2 EL Tamarindensaft (kann durch Limette ersetzt werden)

Zubereitung

1
Die Glasnudeln in Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann in kurze Stücke schneiden.
2
Die Jinda-Chilis oder Bird's Eye Chilis grob im Mörser zerstoßen und in eine Rührschüssel geben.
3
Das Dressing in der Schüssel mit Fischsauce, weißem Zucker und Tamarindensaft anrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
4
Wasser zum Kochen bringen. Garnelen, Schweinefleisch und rote Würstchen kurz kochen, bis sie gar sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
5
Die Glasnudeln ca. 30 Sekunden im kochenden Wasser garen, bis sie glasig und weich sind. Gut abtropfen lassen (nicht zu lange kochen, sonst werden sie zu weich).
6
Die gekochten Glasnudeln, Garnelen, das Schweinefleisch und die Würstchen in die Schüssel mit dem Dressing geben.
7
In Scheiben geschnittene Schalotten hinzufügen, alles vorsichtig vermischen und servieren.

Chef-Tipps

•Die Glasnudeln zuletzt kochen, damit sie nicht zusammenkleben.
•Für mehr Schärfe und Farbe kann zusätzlich Chilipulver hinzugefügt werden.
•Falls vorhanden, kann der Salat mit Koriander oder Sellerieblättern garniert werden.