泰式什锦凉拌粉丝 (Yum Woon Sen)
30分钟以内高蛋白炉灶午餐 • 晚餐泰国菜
简单
20分钟
350千卡
2人
香辣可口的泰式凉拌粉丝，配有鲜虾、猪肉片和香肠，拌入秘制酱汁。
泰式什锦凉拌粉丝 是一道极受欢迎的泰国美食，以其香辣的口感和丰富的层次感著称。这道 凉拌粉丝 食谱旨在让您充分利用冰箱里的新鲜食材，如 红金达辣椒 和 香肠。这道菜的亮点在于 粉丝 能够完美吸收由 朝天椒 的辛辣、鱼露 的咸鲜和 白糖 的甘甜组成的秘制酱汁。加入新鲜的 鲜虾 和 猪肉片 不仅增加了营养，还提升了美味。制作的关键在于烫煮粉丝的时间不宜过长，以保持最佳口感。这是一道简单快速的料理，无论是作为午餐还是晚餐，都能瞬间唤醒您的食欲。
食材
- 40 克 粉丝（干） (约 1 小包)
- 6 只 鲜虾
- 100 克 猪肉片 (约 5-6 片)
- 3 个 红香肠或芝士香肠
- 10 颗 红金达辣椒或朝天椒 (根据个人喜好)
- 3 个 红葱头
- 2 汤勺 鱼露
- 1 汤勺 白砂糖
- 2 汤勺 罗望子汁 (可用青柠汁代替)
做法
- 1将 粉丝 泡水至软，然后剪成短段备用。
- 2将 红金达辣椒 或 朝天椒 粗略捣碎，放入搅拌碗中。
- 3在碗中加入 鱼露、白砂糖 和 罗望子汁 调制酱汁，搅拌至 白砂糖 完全溶解。
- 4烧开水，将 鲜虾、猪肉片 和 红香肠 烫熟，捞出备用。
- 5将 粉丝 放入沸水中烫约 30 秒，至粉丝透明变软，捞出沥干水分（切勿烫太久以免口感过于软烂）。
- 6将烫好的 粉丝、鲜虾、猪肉片 和 香肠 放入装有酱汁的碗中。
- 7加入切好的 红葱头 片，轻轻拌匀即可食用。
大厨小贴士
- •粉丝建议最后烫煮，以免粘连结块。
- •如果喜欢更辣的口味，可以添加适量辣椒粉增加色泽和香气。
- •如果有香菜或芹菜，可以切碎撒在表面增加风味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师