얌운센 루암밋 (태국식 모둠 당면 샐러드)
30분 이내고단백팬 조리점심 • 저녁태국 요리
쉬움
20분
350kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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새우, 돼지고기 슬라이스, 소시지가 듬뿍 들어간 매콤한 당면 샐러드입니다. 특제 양념 소스로 버무려 맛을 냈습니다.
얌운센 루암밋은 한 입에 다양한 식감과 강렬한 맛을 동시에 느낄 수 있어 매우 인기 있는 태국 요리 중 하나입니다. 이 레시피는 냉장고 속의 태국 고추나 소시지 같이 신선도가 중요한 재료들을 알뜰하고 맛있게 활용할 수 있도록 설계되었습니다. 이 요리의 핵심인 당면은 쥐똥고추의 매운맛, 피쉬 소스의 짭짤함, 그리고 설탕의 달콤함이 어우러진 특제 소스를 듬뿍 흡수하여 깊은 맛을 냅니다. 여기에 신선한 새우와 돼지고기 슬라이스를 더해 영양과 풍미를 모두 잡았습니다. 얌운센 루암밋을 맛있게 만드는 비결은 당면을 너무 퍼지지 않게 삶아 소스와 버무렸을 때 최상의 식감을 유지하는 것입니다. 조리 시간이 짧고 간단하지만, 입맛을 돋우는 상큼한 맛으로 점심이나 저녁 식사 메뉴로 안성맞춤입니다.
재료
- 40 g 녹두당면 (건조) (작은 봉지 약 1개)
- 6 마리 새우
- 100 g 돼지고기 슬라이스 (약 5-6장)
- 3 개 레드 소시지 또는 치즈 소시지
- 10 개 태국 고추 또는 쥐똥고추 (취향에 따라)
- 3 알 샬롯 (또는 적양파)
- 2 tbsp 피쉬 소스
- 1 tbsp 흰 설탕
- 2 tbsp 타마린드 즙 (레몬즙으로 대체 가능)
만드는 법
- 1당면을 물에 불려 부드럽게 만든 뒤, 먹기 좋은 길이로 잘라 준비합니다.
- 2태국 고추를 거칠게 빻아 믹싱 볼에 담습니다.
- 3믹싱 볼에 피쉬 소스, 흰 설탕, 타마린드 즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4끓는 물에 새우, 돼지고기 슬라이스, 소시지를 넣고 적당히 익힌 뒤 건져내어 잠시 둡니다.
- 5끓는 물에 당면을 넣고 약 30초간 투명하고 부드러워질 때까지 삶은 뒤, 물기를 완전히 뺍니다 (너무 오래 삶으면 면이 퍼질 수 있으니 주의하세요).
- 6준비한 양념장에 삶은 당면, 새우, 돼지고기, 소시지를 넣습니다.
- 7슬라이스한 샬롯을 넣고 모든 재료를 가볍게 버무려 완성합니다.
셰프의 꿀팁
- •당면이 서로 달라붙지 않도록 가장 마지막에 삶아주세요.
- •더 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가해 색감과 풍미를 살릴 수 있습니다.
- •냉장고에 고수나 셀러리가 있다면 잘게 썰어 고명으로 올리면 향이 더욱 좋아집니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프