Gylden karrisupe med blomkål og linser
Lett
35 min
380 kcal
4 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En kremet, meierifri suppe fullpakket med proteinrike linser, mør blomkål og frisk spinat i en velduftende kokoskarrigryte.
Denne fargerike suppen er den perfekte motgiften mot kjølige dager, og kombinerer den jordnære sunnheten til brune linser med møre blomkålbuketter. Basen består av aromatisk ingefær, hvitløk og rødløk stekt med velduftende gul karrilime, noe som skaper en smaksdybde som er både eksotisk og trøstende. Avsluttet med fyldig kokosmelk og frisk spinat, tilbyr den en kremet tekstur helt uten meieriprodukter. Med mye fiber og plantebasert protein er denne suppen et balansert måltid som forvandler enkle tørrvarer og friske grønnsaker til en luksuriøs matopplevelse. En skvis sitron helt til slutt frisker opp retten og får hver skje til å synge.
Ingredienser
- 600 g Blomkål
- 100 g Spinat
- 190 g Brune linser
- 400 ml Kokosmelk på boks
- 2 ss Gul karrilime
- 1 middels Rødløk
- 3 fedd Hvitløk
- 1 ss Ingefær
- 1 ss Grønnsaksbuljongpulver
- 1000 ml Vann
- 0.5 frukt Sitron
- 1 ss Olivenolje
- 1 middels stort hode Blomkål
- 4 kopper Spinat
- 1 kopp Brune linser
- 1 boks (13,5 oz) Kokosmelk på boks
- 2 ss Gul karrilime
- 1 middels Rødløk
- 3 fedd Hvitløk
- 1 ss Ingefær
- 1 ss Grønnsaksbuljongpulver
- 4 kopper Vann
- 0.5 frukt Sitron
- 1 ss Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Finhakk rødløk, finhakk hvitløk og ingefær, og del blomkålen i små buketter.
- 2Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og stek i 5 minutter til den er myk.
- 3Rør inn hvitløk, ingefær og gul karrilime. Stek i 1-2 minutter til det dufter godt.
- 4Tilsett brune linser, blomkål, grønnsaksbuljongpulver og vann. Rør godt sammen.
- 5Kok opp, senk varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 20-25 minutter, eller til linser og blomkål er møre.
- 6Rør inn kokosmelk på boks og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter for å bli gjennomvarmt.
- 7Slå av varmen og rør inn den friske spinaten. Restvarmen vil gjøre at bladene faller sammen perfekt.
- 8Skvis inn saften fra en halv sitron, smak til, og juster eventuelt med salt før servering.
Kokkens tips
- •Hvis du foretrekker en tykkere og mer kremet suppe, kan du bruke en stavmikser til å mose ca. en tredjedel av suppen før du tilsetter spinaten.
- •Server med ristet grovbrød eller naan til dypping.
- •Skyll linsene før koking for å fjerne støv eller rusk.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk