黄金咖喱菜花扁豆汤

做法

1. 1
   将红洋葱切丁，大蒜和生姜切末，菜花切成一口大小的小朵。
2. 2
   在大锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱，翻炒5分钟直至变软。
3. 3
   拌入大蒜、生姜和黄咖喱酱。炒1-2分钟直至闻到香味。
4. 4
   加入棕色扁豆、菜花、蔬菜高汤粉和水。充分搅拌均匀。
5. 5
   煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮20-25分钟，直到扁豆和菜花变软。
6. 6
   拌入罐装椰奶，再慢火煮2-3分钟以充分加热。
7. 7
   关火并拌入新鲜菠菜。余热会使菠菜叶完美萎凋。
8. 8
   挤入半个柠檬的汁，根据个人口味加入适量盐调味，即可盛盘。