Zlatá kari polévka s květákem a čočkou
Snadné
35 min
380 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Krémová polévka bez mléka plná bílkovin z čočky, křehkého květáku a čerstvého špenátu ve voňavém kokosovém kari vývaru.
Tato zářivá polévka je dokonalým lékem na chladné dny, kdy kombinuje zemitou dobrotu hnědé čočky s křehkými růžičkami květáku. Základ tvoří aromatický zázvor, česnek a červená cibule restovaná s voňavou žlutou kari pastou, což vytváří hloubku chuti, která je exotická i uklidňující. Doplněná bohatým kokosovým mlékem a zavadlým čerstvým špenátem nabízí krémovou texturu bez použití mléčných výrobků. Díky vysokému obsahu vlákniny a rostlinných bílkovin je tato polévka vyváženým jídlem, které promění prosté suroviny ze spíže a čerstvou zeleninu v luxusní kulinářský zážitek. Kapka citronu na závěr pokrm projasní, takže každé sousto doslova zpívá.
Ingredience
- 600 g Květák
- 100 g Špenát
- 190 g Hnědá čočka
- 400 ml Kokosové mléko v plechovce
- 2 lžíce Žlutá kari pasta
- 1 střední Červená cibule
- 3 stroužky Česnek
- 1 lžíce Zázvor
- 1 lžíce Zeleninový bujón v prášku
- 1000 ml Voda
- 0.5 kus Citron
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 střední hlávka Květák
- 4 šálky Špenát
- 1 šálek Hnědá čočka
- 1 konzerva (13,5 oz) Kokosové mléko v plechovce
- 2 lžíce Žlutá kari pasta
- 1 střední Červená cibule
- 3 stroužky Česnek
- 1 lžíce Zázvor
- 1 lžíce Zeleninový bujón v prášku
- 4 šálky Voda
- 0.5 kus Citron
- 1 lžíce Olivový olej
Postup
- 1Nakrájejte červenou cibuli na kostičky, nasekejte česnek a zázvor nadrobno a květák nakrájejte na malé růžičky velikosti sousta.
- 2Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte 5 minut, dokud nezměkne.
- 3Vmíchejte česnek, zázvor a žlutou kari pastu. Vařte 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
- 4Přidejte hnědou čočku, květák, zeleninový bujón v prášku a vody. Dobře promíchejte.
- 5Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 20–25 minut, nebo dokud čočka a květák nezměknou.
- 6Vmíchejte kokosové mléko v plechovce a nechte povařit další 2–3 minuty, aby se polévka prohřála.
- 7Vypněte plamen a vmíchejte čerstvý špenát. Zbytkové teplo listy dokonale spaří.
- 8Vymáčkněte šťávu z poloviny citronu, ochutnejte a podle potřeby před podáváním dochuťte solí.
Tipy šéfkuchaře
- •Pokud dáváte přednost hustší a krémovější polévce, použijte ponorný mixér a rozmixujte asi jednu třetinu polévky před přidáním špenátu.
- •Podávejte s opečeným celozrnným chlebem nebo naanem.
- •Před vařením čočku opláchněte, abyste odstranili prach nebo nečistoty.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař