Sup Kembang Kol & Lentil Kari Emas
Mudah
35 mnt
380 kkal
4 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Sup kental bebas susu yang kaya protein dari lentil, kembang kol empuk, dan bayam segar dalam kaldu kari kelapa yang harum.
Sup cerah ini adalah penawar sempurna untuk hari-hari dingin, memadukan kebaikan lentil cokelat yang sehat dengan kuntum kembang kol yang lembut. Dasarnya menampilkan jahe aromatik, bawang putih, dan bawang bombay merah yang ditumis dengan pasta kari kuning yang harum, menciptakan kedalaman rasa yang eksotis sekaligus menenangkan. Diselesaikan dengan santan kental dan bayam segar yang layu, sup ini menawarkan tekstur lembut tanpa produk susu sama sekali. Tinggi serat dan protein nabati, sup ini adalah hidangan seimbang yang mengubah bahan-bahan dapur sederhana dan sayuran segar menjadi pengalaman bersantap yang mewah. Perasan lemon di akhir mencerahkan hidangan, membuat setiap suapan terasa segar.
Bahan-bahan
- 600 g Kembang Kol
- 100 g Bayam
- 190 g Lentil Cokelat
- 400 ml Santan Kalengan
- 2 sdm Pasta Kari Kuning
- 1 sedang Bawang Bombay Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe
- 1 sdm Kaldu Sayur Bubuk
- 1000 ml Air
- 0.5 buah Lemon
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1 bonggol sedang Kembang Kol
- 4 cup Bayam
- 1 cup Lentil Cokelat
- 1 kaleng (13.5 oz) Santan Kalengan
- 2 sdm Pasta Kari Kuning
- 1 sedang Bawang Bombay Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe
- 1 sdm Kaldu Sayur Bubuk
- 4 cup Air
- 0.5 buah Lemon
- 1 sdm Minyak Zaitun
Cara Memasak
- 1Potong dadu bawang bombay merah, cincang halus bawang putih dan jahe, lalu potong kembang kol menjadi kuntum kecil seukuran gigitan.
- 2Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bawang bombay dan masak selama 5 menit hingga lunak.
- 3Masukkan bawang putih, jahe, dan pasta kari kuning. Masak selama 1-2 menit hingga harum.
- 4Tambahkan lentil cokelat, kembang kol, kaldu sayur bubuk, dan air. Aduk rata.
- 5Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 20-25 menit, atau hingga lentil dan kembang kol empuk.
- 6Masukkan santan kalengan dan masak selama 2-3 menit lagi agar hangat merata.
- 7Matikan api dan masukkan bayam segar. Panas sisa akan melayukan daun bayam dengan sempurna.
- 8Peras setengah buah lemon, cicipi, dan sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan sebelum disajikan.
Tips Chef
- •Jika Anda lebih suka sup yang lebih kental dan lembut, gunakan blender tangan untuk menghaluskan sekitar sepertiga sup sebelum menambahkan bayam.
- •Sajikan dengan roti gandum panggang atau naan sebagai pelengkap.
- •Bilas lentil sebelum dimasak untuk menghilangkan debu atau kotoran.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy