Złota zupa curry z kalafiorem i soczewicą
Łatwe
35 min
380 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Kremowa, bezmleczna zupa pełna bogatej w białko soczewicy, miękkiego kalafiora i świeżego szpinaku w aromatycznym kokosowym bulionie curry.
Ta żywa kolorystycznie zupa to idealne lekarstwo na chłodne dni, łączące ziemistą, zdrową dobroć brązowej soczewicy z delikatnymi różyczkami kalafiora. Bazę stanowi aromatyczny imbir, czosnek i czerwona cebula podsmażone z pachnącą żółtą pastą curry, co tworzy głębię smaku, która jest zarówno egzotyczna, jak i kojąca. Wykończona bogatym mleczkiem kokosowym i zblanszowanym świeżym szpinakiem, oferuje kremową konsystencję bez użycia nabiału. Bogata w błonnik i białko roślinne, zupa ta jest zbilansowanym posiłkiem, który przekształca skromne produkty ze spiżarni i świeże warzywa w luksusowe doznanie kulinarne. Odrobina soku z cytryny na koniec ożywia danie, sprawiając, że każda łyżka zachwyca smakiem.
Składniki
- 600 g Kalafior
- 100 g Szpinak
- 190 g Brązowa soczewica
- 400 ml Mleczko kokosowe w puszce
- 2 łyżka Żółta pasta curry
- 1 średnia Czerwona cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 1 łyżka Imbir
- 1 łyżka Warzywny bulion w proszku
- 1000 ml Woda
- 0.5 sztuka Cytryna
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 średnia główka Kalafior
- 4 szklanki Szpinak
- 1 szklanka Brązowa soczewica
- 1 puszka (13.5 oz) Mleczko kokosowe w puszce
- 2 łyżka Żółta pasta curry
- 1 średnia Czerwona cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 1 łyżka Imbir
- 1 łyżka Warzywny bulion w proszku
- 4 szklanki Woda
- 0.5 sztuka Cytryna
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
- 1Pokrój w kostkę czerwoną cebulę, posiekaj czosnek i imbir, a kalafiora podziel na małe różyczki.
- 2W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
- 3Wmieszaj czosnek, imbir i żółtą pastę curry. Smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- 4Dodaj brązową soczewicę, kalafiora, warzywny bulion w proszku oraz wodę. Dobrze wymieszaj.
- 5Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, aż soczewica i kalafior będą miękkie.
- 6Wlej mleczko kokosowe z puszki i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby całość się podgrzała.
- 7Zdejmij z ognia i wmieszaj świeży szpinak. Resztkowe ciepło sprawi, że liście idealnie zwiędną.
- 8Wyciśnij sok z połowy cytryny, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą przed podaniem.
Porady Szefa Kuchni
- •Jeśli wolisz gęstszą, bardziej kremową zupę, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować około jednej trzeciej zupy przed dodaniem szpinaku.
- •Podawaj z tostowanym chlebem pełnoziarnistym lub chlebkiem naan.
- •Opłucz soczewicę przed gotowaniem, aby usunąć kurz lub zanieczyszczenia.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy