Пряный суп с цветной капустой, чечевицей и карри
Легко
35 мин
380 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Кремовый безмолочный суп, богатый белком чечевицы, с нежной цветной капустой и свежим шпинатом в ароматном кокосовом бульоне с карри.
Этот яркий суп — идеальное средство от холодных дней, сочетающее полезные свойства коричневой чечевицы с нежными соцветиями цветной капусты. Основа из ароматного имбиря, чеснока и красного лука, обжаренных с пряной желтой пастой карри, создает глубину вкуса, одновременно экзотическую и уютную. Добавление жирного кокосового молока и свежего шпината придает супу кремовую текстуру без использования молочных продуктов. Богатый клетчаткой и растительным белком, этот суп представляет собой сбалансированное блюдо, которое превращает простые продукты из кладовой и свежие овощи в изысканный обед. Сок лимона в конце приготовления подчеркивает вкус, заставляя каждую ложку «звучать».
Ингредиенты
- 600 г Цветная капуста
- 100 г Шпинат
- 190 г Коричневая чечевица
- 400 мл Кокосовое молоко в банке
- 2 ст. л. Желтая паста карри
- 1 средний Красный лук
- 3 зубчика Чеснок
- 1 ст. л. Имбирь
- 1 ст. л. Овощной бульонный порошок
- 1000 мл Вода
- 0.5 шт. Лимон
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 средний кочан Цветная капуста
- 4 стакана Шпинат
- 1 стакан Коричневая чечевица
- 1 банка (13.5 унций) Кокосовое молоко в банке
- 2 ст. л. Желтая паста карри
- 1 средний Красный лук
- 3 зубчика Чеснок
- 1 ст. л. Имбирь
- 1 ст. л. Овощной бульонный порошок
- 4 стакана Вода
- 0.5 шт. Лимон
- 1 ст. л. Оливковое масло
Инструкции
- 1Нарежьте кубиками красный лук, измельчите чеснок и имбирь, а цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
- 2В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте в течение 5 минут до мягкости.
- 3Добавьте чеснок, имбирь и желтую пасту карри. Готовьте 1–2 минуты до появления аромата.
- 4Добавьте коричневую чечевицу, цветную капусту, овощной бульонный порошок и воду. Хорошо перемешайте.
- 5Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20–25 минут, пока чечевица и цветная капуста не станут мягкими.
- 6Влейте кокосовое молоко и прогрейте еще 2–3 минуты.
- 7Выключите огонь и добавьте свежий шпинат. Остаточное тепло идеально размягчит листья.
- 8Выдавите сок половины лимона, попробуйте и при необходимости добавьте соль перед подачей.
Советы шефа
- •Если вы предпочитаете более густой и кремообразный суп, используйте погружной блендер, чтобы пюрировать примерно треть супа перед добавлением шпината.
- •Подавайте с поджаренным цельнозерновым хлебом или лепешками наан.
- •Промойте чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить пыль или посторонние примеси.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy