شوربة القرنبيط والعدس بالكاري الذهبية

طريقة التحضير

1. 1
   يُقطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة، ويُفرم الثوم والزنجبيل، ويُقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة بحجم اللقمة.
2. 2
   في قدر كبير، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين.
3. 3
   يُضاف الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأصفر. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح الرائحة.
4. 4
   يُضاف العدس البني والقرنبيط ومسحوق مرق الخضار والماء. يُحرك الخليط جيداً.
5. 5
   يُترك الخليط حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والقرنبيط.
6. 6
   يُضاف حليب جوز الهند المعلب ويُقلب لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يسخن تماماً.
7. 7
   تُطفأ النار وتُضاف السبانخ الطازجة. ستعمل الحرارة المتبقية على ذبول الأوراق بشكل مثالي.
8. 8
   تُعصر نصف ثمرة ليمون، وتُتذوق الشوربة ويُعدل الملح حسب الحاجة قبل التقديم.