Súp Cà Ri Vàng Súp Lơ Trắng & Đậu Lăng
Dễ
35 phút
380 kcal
4 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Một món súp béo ngậy, không chứa sữa, chứa đầy đậu lăng giàu protein, súp lơ trắng mềm và rau bina tươi trong nước dùng cà ri cốt dừa thơm nồng.
Món súp rực rỡ này là phương thuốc hoàn hảo cho những ngày se lạnh, kết hợp sự lành mạnh của đậu lăng nâu với những bông súp lơ trắng mềm mại. Nền tảng của món ăn là gừng, tỏi và hành tây đỏ thơm lừng được xào với sốt cà ri vàng, tạo nên chiều sâu hương vị vừa lạ lẫm vừa an ủi. Được hoàn thiện với nước cốt dừa béo ngậy và rau bina tươi vừa chín tới, món ăn mang lại kết cấu kem mịn mà không cần bất kỳ sản phẩm từ sữa nào. Giàu chất xơ và protein thực vật, món súp này là một bữa ăn cân bằng, biến những nguyên liệu cơ bản trong tủ bếp và rau củ tươi thành một trải nghiệm ẩm thực sang trọng. Một chút nước cốt chanh vào cuối cùng sẽ làm món ăn bừng sáng, khiến mỗi thìa súp đều trở nên tuyệt vời.
Nguyên Liệu
- 600 g Súp lơ trắng
- 100 g Rau bina
- 190 g Đậu lăng nâu
- 400 ml Nước cốt dừa đóng hộp
- 2 muỗng canh Sốt cà ri vàng
- 1 củ vừa Hành tây đỏ
- 3 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Gừng
- 1 muỗng canh Bột nước dùng rau củ
- 1000 ml Nước
- 0.5 quả Chanh
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 bắp vừa Súp lơ trắng
- 4 chén Rau bina
- 1 chén Đậu lăng nâu
- 1 lon (13.5 oz) Nước cốt dừa đóng hộp
- 2 muỗng canh Sốt cà ri vàng
- 1 củ vừa Hành tây đỏ
- 3 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Gừng
- 1 muỗng canh Bột nước dùng rau củ
- 4 cốc Nước
- 0.5 quả Chanh
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
Hướng dẫn
- 1Thái hạt lựu hành tây đỏ, băm nhỏ tỏi và gừng, và cắt súp lơ trắng thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- 2Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
- 3Cho tỏi, gừng và sốt cà ri vàng vào khuấy đều. Nấu trong 1-2 phút cho đến khi thơm.
- 4Thêm đậu lăng nâu, súp lơ trắng, bột nước dùng rau củ và nước. Khuấy đều để kết hợp.
- 5Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và đun liu riu trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng và súp lơ mềm.
- 6Khuấy thêm nước cốt dừa đóng hộp và đun thêm 2-3 phút để làm nóng.
- 7Tắt bếp và cho rau bina tươi vào khuấy đều. Sức nóng còn lại sẽ làm lá rau héo đi một cách hoàn hảo.
- 8Vắt nước cốt của nửa quả chanh, nếm thử và điều chỉnh gia vị với muối nếu cần trước khi phục vụ.
Mẹo của đầu bếp
- •Nếu bạn thích món súp đặc và béo hơn, hãy dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn khoảng một phần ba lượng súp trước khi thêm rau bina.
- •Ăn kèm với bánh mì nguyên cám nướng hoặc bánh naan để chấm.
- •Rửa sạch đậu lăng trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn hoặc tạp chất.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy