ซุปแกงเหลืองดอกกะหล่ำและเลนทิล

วิธีทำ

1. 1
   หั่น หอมแดง เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สับ กระเทียม และ ขิง ให้ละเอียด และหั่น ดอกกะหล่ำ เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
2. 2
   ในหม้อใบใหญ่ ตั้ง น้ำมันมะกอก ด้วยไฟกลาง ใส่ หอมแดง ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
3. 3
   ใส่ กระเทียม ขิง และ พริกแกงเหลือง ลงไปผัด ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
4. 4
   ใส่ เลนทิลสีน้ำตาล ดอกกะหล่ำ ผงซุปผัก และ น้ำ คนให้เข้ากัน
5. 5
   ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาที หรือจนกว่า เลนทิล และ ดอกกะหล่ำ จะนุ่ม
6. 6
   ใส่ กะทิกระป๋อง ลงไปคนให้เข้ากัน และต้มต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้ร้อนทั่ว
7. 7
   ปิดไฟแล้วใส่ ผักโขม สดลงไปคน ความร้อนที่เหลือจะทำให้ผักสลบได้อย่างพอดี
8. 8
   บีบน้ำจาก เลมอน ครึ่งลูก ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือหากต้องการก่อนเสิร์ฟ