Japoński ryż z krabem i ketchupem

Name: Japoński ryż z krabem i ketchupem
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Ugotowany biały ryż; 7 oz Mięso kraba; 2 large Jajka; 1 medium Marchewka; 0.5 cup Zielony groszek; 2 cloves Czosnek; 4 tbsp Ketchup; 1 tbsp Masło; 2 tbsp Olej słonecznikowy; 1 tbsp Nasiona sezamu

PeskatariańskieDo 30 minutObiad • KolacjaDomowe jedzenie • Dla dzieciJapońska

Łatwe

20minut

710kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Słodko-wytrawna, inspirowana stylem yoshoku wersja smażonego ryżu z delikatnym krabem, warzywami i wyrazistą, lekko kwaśną glazurą z ketchupu.

Szukasz ciekawego, kolorowego urozmaicenia dla swojego zwykłego stir-fry? Ten japoński ryż z krabem i ketchupem to idealne danie typu comfort food. Zainspirowany klasyczną kuchnią yoshoku (japoński styl zachodni), ten przepis zastępuje tradycyjny słony sos sojowy słodkim i lekko kwaśnym ketchupem pomidorowym. Rezultatem jest pięknie nasycony, pomarańczowy smażony ryż, który cieszy się ogromną popularnością w Japonii, szczególnie wśród dzieci i każdego, kto pragnie odrobiny nostalgii. To, co czyni ten japoński ryż z krabem i ketchupem wyjątkowym, to połączenie delikatnego, słodkiego mięsa kraba z bogatymi, karmelizowanymi nutami smażonego ketchupu. Gdy ketchup trafia na gorącą patelnię, traci swoją surową kwasowość i zmienia się w głęboką, wytrawną glazurę, która oblepia każde ziarenko zimnego, jednodniowego ryżu. Dodajemy klasyczne składniki, takie jak delikatny zielony groszek, pokrojoną w kostkę marchewkę i puszystą jajecznicę, aby uzyskać maksymalną teksturę i kolor. Odrobina masła dodaje luksusowej głębi, która dopełnia całe danie, idealnie współgrając ze słodkim krabem. Niezależnie od tego, czy robisz szybki obiad w tygodniu, czy przygotowujesz bento na lunch kolejnego dnia, ten ryż będzie strzałem w dziesiątkę. Przygotowuje się go niesamowicie szybko w woku lub dużej patelni. Pamiętaj tylko o złotej zasadzie każdego smażonego ryżu: zawsze używaj zimnego, jednodniowego ryżu, aby ziarna pozostały oddzielne i sprężyste, zamiast zamienić się w papkę. Całość posyp prażonymi nasionami sezamu dla orzechowej chrupkości!

Składniki

400 g Ugotowany biały ryż (około 3 szklanki ugotowanego i schłodzonego)
200 g Mięso kraba (około 1,5 szklanki rozdrobnionego)
2 duże Jajka
1 średnia Marchewka
75 g Zielony groszek (około ½ szklanki)
2 ząbki Czosnek
4 łyżka Ketchup
1 łyżka Masło
2 łyżka Olej słonecznikowy
1 łyżka Nasiona sezamu

Sposób przygotowania

1
Pokrój marchewkę w drobną kostkę i posiekaj czosnek. Rozmrożone mięso kraba podziel na włókna lub pokrój na małe kawałki.
2
Rozgrzej połowę oleju słonecznikowego w głębokiej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu. Roztrzep jajka w małej miseczce, wlej na gorącą patelnię i szybko usmaż jajecznicę, aż się zetnie. Przełóż jajka na talerz i odstaw.
3
Na tej samej patelni dodaj pozostały olej słonecznikowy i masło. Gdy się rozpuści, podsmaż czosnek i pokrojoną w kostkę marchewkę przez około 2 minuty, aż lekko zmiękną. Wrzuć mrożony zielony groszek i smaż przez kolejną minutę.
4
Zwiększ ogień do wysokiego. Dodaj schłodzony ugotowany biały ryż oraz mięso kraba, rozbijając grudki ryżu łopatką.
5
Wyciśnij ketchup bezpośrednio na ryż. Smaż i energicznie mieszaj przez 3 do 4 minuty, aby ketchup lekko się skarmelizował i równomiernie oblepił każde ziarenko, nadając mu piękny czerwono-pomarańczowy kolor.
6
Wróć z usmażonymi jajkami na patelnię i delikatnie wymieszaj z ryżem, aż wszystko się podgrzeje. Podawaj natychmiast, obficie posypane nasionami sezamu.

Porady Szefa Kuchni

•Użycie zimnego, jednodniowego ryżu jest kluczowe. Świeżo ugotowany, gorący ryż zawiera zbyt dużo wilgoci i po wymieszaniu z ketchupem stanie się gumowaty.
•Pozwolenie ketchupowi smażyć się na gorącej powierzchni patelni przez kilka sekund przed wymieszaniem go z ryżem pomaga skarmelizować cukry i łagodzi kwasowość.