Japanilainen rapu-ketsuppiriisi

Name: Japanilainen rapu-ketsuppiriisi
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Keitetty valkoinen riisi; 7 oz Ravunliha; 2 large Kananmunaa; 1 medium Porkkana; 0.5 cup Herneitä; 2 cloves Valkosipuli; 4 tbsp Ketsuppi; 1 tbsp Voi; 2 tbsp Auringonkukkaöljy; 1 tbsp Seesaminsiemenet

PescetariaaniAlle 30 minLounas • IllallinenLohturuoka • LapsiystävällinenJapanilainen

Helppo

20minuuttia

710kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Makea ja suolainen yoshoku-vaikutteinen versio paistetusta riisistä, jossa on mureaa ravunlihaa, vihanneksia ja eloisa, hapokas ketsuppikuorrute.

Etsitkö hauskaa ja värikästä vaihtelua perinteiseen wokkiruokaan? Tämä japanilainen rapu-ketsuppiriisi on täydellistä lohturuokaa. Klassisen yoshoku-keittiön (japanilainen länsimaalaistyylinen keittiö) inspiroimana tämä resepti korvaa perinteisen suolaisen soijakastikkeen makealla ja hapokkaalla tomaattiketsupilla. Tuloksena on kauniin kirkas, oranssin sävyinen paistettu riisi, joka on erittäin suosittu Japanissa, erityisesti lasten ja nostalgista lohturuokaa kaipaavien keskuudessa. Se, mikä tekee tästä japanilaisesta rapu-ketsuppiriisistä niin erityisen, on hienostuneen makean ravunlihan ja pannulla paistetun ketsupin täyteläisten, karamellisoituneiden vivahteiden yhdistelmä. Kun ketsuppi osuu kuumaan pannuun, se menettää raa'an hapokkuutensa ja muuttuu syväksi, suolaiseksi kuorrutteeksi, joka peittää jokaisen kylmän, edellispäivän riisinjyvän. Lisäämme joukkoon klassisia aineksia, kuten mureita herneitä, kuutioituja porkkanoita ja kuohkeaa munakasta maksimaalisen rakenteen ja värin saavuttamiseksi. Ripaus voita tuo ylellistä täyteläisyyttä, joka nostaa koko ruoan uudelle tasolle ja sulautuu täydellisesti makean ravun kanssa. Valmistitpa sitten nopean arkipäivällisen tai eväsrasian (bento) seuraavaksi päiväksi, tämä japanilainen rapu-ketsuppiriisi osuu oikeaan paikkaan. Se on uskomattoman nopea valmistaa wokissa tai suuressa paistinpannussa. Muista vain paistetun riisin kultainen sääntö: käytä aina kylmää, päivän vanhaa riisiä, jotta jyvät pysyvät erillään ja pureskeltavina eivätkä muutu puuroksi. Viimeistele annos ripauksella paahdettuja seesaminsiemeniä pähkinäisen rapsahduksen saamiseksi!

Ainesosat

400 g Keitetty valkoinen riisi (noin 3 kuppia keitettynä ja jäähdytettynä)
200 g Ravunliha (noin 1,5 kuppia suikaleina)
2 suurta Kananmunaa
1 keskikokoinen Porkkana
75 g Herneitä (noin ½ kuppia)
2 kynttä Valkosipuli
4 rkl Ketsuppi
1 rkl Voi
2 rkl Auringonkukkaöljy
1 rkl Seesaminsiemenet

Ohjeet

1
Kuutioi porkkana hienoksi ja silppua valkosipuli. Revi sulatettu ravunliha suikaleiksi tai leikkaa se pieniksi, suupalan kokoisiksi paloiksi.
2
Kuumenna puolet auringonkukkaöljystä syvässä paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Vatkaa kananmunat pienessä kulhossa, kaada ne kuumalle pannulle ja paista munakokkeliksi nopeasti sekoittaen, kunnes ne ovat juuri hyytyneet. Siirrä munat lautaselle ja aseta sivuun.
3
Lisää samaan pannuun loput auringonkukkaöljystä ja voi. Kun voi on sulanut, kuullota valkosipulia ja kuutioitua porkkanaa noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää pakasteherneet ja paista vielä minuutti.
4
Nosta lämpö korkeaksi. Lisää jäähdytetty keitetty valkoinen riisi ja ravunliha ja riko riisipaakut lastalla.
5
Purista ketsuppia suoraan riisiseoksen päälle. Sekoita ja kääntele voimakkaasti 3–4 minuuttia, jotta ketsuppi karamellisoituu hieman ja peittää jokaisen jyvän tasaisesti muuttaen sen kauniin punertavan oranssiksi.
6
Palauta munakokkeli pannuun ja kääntele se varovasti riisin joukkoon, kunnes se on lämmennyt. Tarjoile välittömästi reilulla määrällä seesaminsiemeniä viimeisteltynä.

Kokin vinkit

•Kylmän, edellispäivän riisin käyttö on välttämätöntä. Vastakeitetty kuuma riisi sisältää liikaa kosteutta ja muuttuu tahmaiseksi ketsupin kanssa sekoitettaessa.
•Ketsupin antaminen paistua pannun kuumalla pinnalla muutaman sekunnin ajan ennen riisiin sekoittamista auttaa sen sokereita karamellisoitumaan ja pehmentää hapokkuutta.