Arroz con Kétchup y Cangrejo al Estilo Japonés

Name: Arroz con Kétchup y Cangrejo al Estilo Japonés
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Arroz Blanco Cocido; 7 oz Carne de Cangrejo; 2 large Huevos; 1 medium Zanahoria; 0.5 cup Guisantes Verdes; 2 cloves Ajo; 4 tbsp Kétchup; 1 tbsp Mantequilla; 2 tbsp Aceite de Girasol; 1 tbsp Semillas de Sésamo

PescetarianoMenos de 30 minAlmuerzo • CenaComida casera • Para niñosJaponesa

Fácil

20minutos

710kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un toque dulce y salado inspirado en la cocina yoshoku para el arroz frito, con tierno cangrejo, verduras y un glaseado de kétchup vibrante y picante.

¿Buscas un giro divertido y vibrante para tu salteado habitual? Este Arroz con Kétchup y Cangrejo al Estilo Japonés es la comida reconfortante perfecta. Inspirado en la cocina clásica yoshoku (estilo occidental japonés), esta receta sustituye la tradicional salsa de soja salada por el dulce y picante kétchup de tomate. El resultado es un arroz frito de un color naranja vibrante que es inmensamente popular en Japón, especialmente entre los niños y cualquier persona que busque un sabor nostálgico. Lo que hace que este Arroz con Kétchup y Cangrejo al Estilo Japonés sea tan especial es la combinación de la delicada y dulce carne de cangrejo con las notas ricas y caramelizadas del kétchup frito. Cuando el kétchup toca la sartén caliente, pierde su acidez cruda y se transforma en un glaseado profundo y sabroso que cubre cada grano de arroz frío del día anterior. Incorporamos ingredientes clásicos como guisantes tiernos, zanahorias en dados y huevos revueltos esponjosos para obtener la máxima textura y color. Un toque de mantequilla añade una riqueza lujosa que eleva todo el plato, mezclándose perfectamente con el cangrejo dulce. Ya sea para una cena rápida entre semana o para preparar un bento para el almuerzo del día siguiente, este Arroz con Kétchup y Cangrejo al Estilo Japonés te encantará. Es increíblemente rápido de preparar en un wok o en una sartén grande. Solo recuerda la regla de oro de cualquier arroz frito: utiliza siempre arroz frío del día anterior para que los granos se mantengan separados y masticables en lugar de convertirse en papilla. ¡Termina todo con una lluvia de semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente!

Ingredientes

400 g Arroz Blanco Cocido (aprox. 3 tazas cocido y frío)
200 g Carne de Cangrejo (aprox. 1,5 tazas desmenuzada)
2 grandes Huevos
1 mediana Zanahoria
75 g Guisantes Verdes (aprox. ½ taza)
2 dientes Ajo
4 cdas Kétchup
1 cda Mantequilla
2 cdas Aceite de Girasol
1 cda Semillas de Sésamo

Instrucciones

1
Corta finamente la zanahoria y pica el ajo. Desmenuza la carne de cangrejo previamente descongelada en fibras o córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
2
Calienta la mitad del aceite de girasol en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto. Bate los huevos en un tazón pequeño, viértelos en la sartén caliente y revuélvelos rápidamente hasta que cuajen. Pasa los huevos a un plato y reserva.
3
In la misma sartén, añade el aceite de girasol restante y la mantequilla. Una vez derretida, saltea el ajo y la zanahoria picada durante unos 2 minutos hasta que se ablanden un poco. Añade los guisantes verdes congelados y cocina por 1 minuto más.
4
Sube el fuego a alto. Añade el arroz blanco cocido frío y la carne de cangrejo, rompiendo los grumos de arroz con la espátula.
5
Vierte el kétchup directamente sobre la mezcla de arroz. Remueve y saltea vigorosamente durante 3 o 4 minutos para que el kétchup se caramelice ligeramente y cubra cada grano uniformemente, volviéndolo de un hermoso color naranja rojizo.
6
Regresa los huevos revueltos a la sartén e incorpóralos suavemente al arroz hasta que se calienten. Sirve inmediatamente, espolvoreado generosamente con semillas de sésamo.

Consejos del Chef

•Es esencial usar arroz frío del día anterior. El arroz caliente recién cocido tiene demasiada humedad y se volverá gomoso al mezclarlo con el kétchup.
•Dejar que el kétchup se cocine en la superficie caliente de la sartén durante unos segundos antes de mezclarlo con el arroz ayuda a caramelizar sus azúcares y suaviza la acidez.