Nasi Ketchup Kepiting ala Jepang

Name: Nasi Ketchup Kepiting ala Jepang
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Nasi Putih Matang; 7 oz Daging Kepiting; 2 large Telur; 1 medium Wortel; 0.5 cup Kacang Polong Hijau; 2 cloves Bawang Putih; 4 tbsp Saus Tomat (Ketchup); 1 tbsp Mentega; 2 tbsp Minyak Bunga Matahari; 1 tbsp Biji Wijen

PescatarianDi bawah 30 MenitMakan Siang • Makan MalamMakanan Rumahan • Disukai AnakJepang

Mudah

20menit

710kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Nasi goreng ala yoshoku yang manis dan gurih, menampilkan kepiting empuk, sayuran, dan glasir saus tomat yang cerah dan tajam.

Mencari variasi yang seru dan cerah untuk tumisan biasa Anda? Nasi Ketchup Kepiting ala Jepang ini adalah makanan yang sangat menenangkan. Terinspirasi dari kuliner klasik yoshoku (masakan Jepang gaya Barat), resep ini mengganti kecap asin tradisional dengan saus tomat (ketchup) yang manis dan tajam. Hasilnya adalah nasi goreng berwarna oranye cerah yang sangat populer di Jepang, terutama di kalangan anak-anak dan siapa saja yang mendambakan kenyamanan nostalgia. Yang membuat Nasi Ketchup Kepiting ala Jepang ini begitu istimewa adalah perpaduan daging kepiting yang manis dan lembut dengan aroma karamel dari saus tomat yang ditumis. Saat saus tomat menyentuh wajan panas, ia kehilangan keasaman mentahnya dan berubah menjadi glasir gurih yang pekat yang melapisi setiap butir nasi dingin. Kami memasukkan bahan-bahan klasik seperti kacang polong hijau yang empuk, potongan wortel, dan telur orak-arik yang lembut untuk tekstur dan warna yang maksimal. Sentuhan mentega menambah kekayaan rasa mewah yang menyempurnakan seluruh hidangan, berpadu sempurna dengan kepiting yang manis. Baik Anda membuat makan malam cepat di hari kerja atau menyiapkan bento untuk makan siang keesokan harinya, Nasi Ketchup Kepiting ala Jepang ini akan sangat memuaskan. Sangat cepat dibuat di wajan atau penggorengan besar. Ingatlah aturan emas nasi goreng: selalu gunakan nasi dingin yang sudah berumur sehari agar butirannya tetap terpisah dan kenyal, bukan menjadi lembek. Akhiri dengan taburan biji wijen sangrai untuk rasa kacang yang renyah!

Bahan-bahan

400 g Nasi Putih Matang (sekitar 3 cup matang dan dingin)
200 g Daging Kepiting (sekitar 1,5 cup suwiran)
2 besar Telur
1 sedang Wortel
75 g Kacang Polong Hijau (sekitar ½ cup)
2 siung Bawang Putih
4 sdm Saus Tomat (Ketchup)
1 sdm Mentega
2 sdm Minyak Bunga Matahari
1 sdm Biji Wijen

Cara Memasak

1
Potong dadu halus wortel dan cincang halus bawang putih. Suwir daging kepiting yang sudah dicairkan atau potong kecil-kecil seukuran satu suapan.
2
Panaskan setengah bagian minyak bunga matahari dalam wajan atau wok di atas api sedang-tinggi. Kocok telur dalam mangkuk kecil, tuangkan ke dalam wajan panas, dan orak-arik cepat sampai baru saja matang. Pindahkan telur ke piring dan sisihkan.
3
Di wajan yang sama, tambahkan sisa minyak bunga matahari dan mentega. Setelah meleleh, tumis bawang putih dan dadu wortel selama sekitar 2 menit sampai agak empuk. Masukkan kacang polong hijau beku dan masak selama 1 menit lagi.
4
Tingkatkan api ke suhu tinggi. Tambahkan nasi putih matang yang sudah dingin dan daging kepiting, hancurkan gumpalan nasi dengan spatula.
5
Tuangkan saus tomat langsung di atas campuran nasi. Aduk dan tumis dengan kuat selama 3 hingga 4 menit agar saus tomat terkaramelisasi sedikit dan melapisi setiap butir nasi secara merata, mengubah warnanya menjadi oranye kemerahan yang indah.
6
Masukkan kembali telur orak-arik ke dalam wajan dan aduk perlahan ke dalam nasi sampai panas merata. Sajikan segera, taburkan banyak biji wijen di atasnya.

Tips Chef

•Menggunakan nasi dingin yang sudah berumur sehari sangatlah penting. Nasi panas yang baru matang mengandung terlalu banyak kelembapan dan akan menjadi lembek saat dicampur dengan saus tomat.
•Membiarkan saus tomat matang di permukaan wajan yang panas selama beberapa detik sebelum diaduk ke dalam nasi membantu mengaramelisasi gulanya dan melembutkan rasa asamnya.