Sup Krim Jamur dengan Shallot dan Bacon

Name: Sup Krim Jamur dengan Shallot dan Bacon
Total time: 30 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Jamur (kancing atau hutan); 3.5 oz Bawang merah (shallot); 0.6 cup Krim kental 33%; 3.5 oz Bacon; 1 tbsp Pati (jagung atau kentang); 1 tbsp Minyak zaitun; 2 cup Air atau kaldu ayam; 0.5 tsp Lada hitam; 1 tsp Garam

Di bawah 30 MenitMasak KomporMakan Siang • Makan MalamMakanan RumahanPrancis

Mudah

30menit

420kkal

3orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Sup yang lembut dan halus berbahan dasar jamur dan krim kental, dikentalkan dengan pati, dengan taburan bacon renyah.

Sup krim jamur dengan shallot dan bacon yang luar biasa lembut ini adalah hidangan sempurna untuk makan siang atau makan malam yang nyaman. Rahasia tekstur beludrunya terletak pada penggunaan krim kental 33%, yang menyelimuti setiap suapan. Tidak adanya kentang bukan masalah: kami menggunakan sedikit pati untuk memberikan konsistensi yang pas, sedikit kental layaknya di restoran, tanpa beban karbohidrat berlebih. Shallot memberikan rasa manis yang halus pada kaldu, kontras dengan rasa jamur yang pekat. Dan untuk membuat sup ini tak terlupakan, kami menambahkan potongan bacon goreng renyah saat penyajian. Sentuhan gurih ini menyeimbangkan kelembutan krim dengan sempurna. Sajikan panas—hidangan ini siap dalam setengah jam tetapi terasa seperti buatan koki profesional.

Bahan-bahan

400 g Jamur (kancing atau hutan) (sekitar 4-5 cangkir potong)
100 g Bawang merah (shallot) (2-3 siung sedang)
150 ml Krim kental 33%
100 g Bacon (sekitar 4-5 lembar)
1 sdm Pati (jagung atau kentang)
1 sdm Minyak zaitun
500 ml Air atau kaldu ayam
0.5 sdt Lada hitam
1 sdt Garam (sesuai selera)

Cara Memasak

1
Potong halus bacon dan goreng langsung di dalam panci sampai renyah. Angkat bacon dan tiriskan di atas tisu dapur, biarkan lemaknya tetap di dalam panci.
2
Tambahkan minyak zaitun ke dalam lemak bacon. Iris shallot dan tumis dengan api sedang sampai lunak sekitar 3-4 menit.
3
Iris jamur, tambahkan ke shallot dan masak selama 8-10 menit sampai cairan menguap dan jamur mulai kecokelatan.
4
Tuangkan air atau kaldu, didihkan, dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian angkat panci dari api dan haluskan dengan blender tangan sampai benar-benar halus.
5
Dalam mangkuk kecil, campur pati dengan beberapa sendok air dingin sampai larut sepenuhnya (tanpa gumpalan).
6
Kembalikan panci ke atas api kecil. Tuangkan krim 33% dan larutan pati. Aduk terus dan panaskan sup selama 3-5 menit sampai mengental (jangan sampai mendidih kuat agar krim tidak pecah).
7
Bumbui sup dengan garam dan lada hitam. Sajikan panas dengan taburan sisa bacon renyah di atasnya.

Tips Chef

•Jika Anda memiliki jamur porcini kering, hancurkan menjadi bubuk dan tambahkan saat menumis—ini akan memperkuat aroma jamur secara luar biasa.
•Untuk tekstur yang lebih halus, saring campuran sup yang sudah diblender melalui saringan halus sebelum menambahkan krim.