शैलोट और बेकन के साथ मशरूम क्रीम सूप

निर्देश

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   बेकन को बारीक काट लें और इसे सीधे बर्तन में कुरकुरा होने तक भूनें। बेकन को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें, और चर्बी को बर्तन में ही रहने दें।
2. 2
   बेकन की चर्बी में जैतून का तेल डालें। शैलोट काटें और मध्यम आँच पर नरम होने तक लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
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   मशरूम को स्लाइस में काटें, शैलोट में डालें और लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि नमी सूख न जाए और मशरूम सुनहरे न हो जाएँ।
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   पानी या शोरबा डालें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। फिर बर्तन को आँच से हटा दें और विसर्जन ब्लेंडर (hand blender) से पूरी तरह चिकना होने तक पीस लें।
5. 5
   एक छोटी कटोरी में, स्टार्च को दो चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए (कोई गांठ न रहे)।
6. 6
   बर्तन को धीमी आँच पर वापस रखें। क्रीम 33% और घुला हुआ स्टार्च डालें। लगातार चलाते हुए, सूप को 3-5 मिनट और गर्म करें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए (तेजी से उबालें नहीं, अन्यथा क्रीम फट सकती है)।
7. 7
   सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। प्रत्येक भाग पर अलग रखा हुआ कुरकुरा बेकन छिड़क कर गरमागरम परोसें।