Sienikermakeitto salottisipulilla ja pekonilla

Name: Sienikermakeitto salottisipulilla ja pekonilla
Total time: 30 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Sienet (herkkusienet tai metsäsienet); 3.5 oz Salottisipuli; 0.6 cup Kuohukerma 33%; 3.5 oz Pekoni; 1 tbsp Tärkkelys (maissi- tai peruna-); 1 tbsp Oliiviöljy; 2 cup Vesi tai kanaliemi; 0.5 tsp Mustapippuri; 1 tsp Suola

Alle 30 minLiedelläLounas • IllallinenLohturuokaRanskalainen

Helppo

30minuuttia

420kcal

3henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Pehmeä ja samettinen sienistä ja kuohukermasta valmistettu keitto, joka on suurustettu tärkkelyksellä ja viimeistelty rapealla pekonilla.

Tämä hämmästyttävän pehmeä sienikermakeitto salottisipulilla ja pekonilla on täydellinen ruoka kodikkaaseen lounaaseen tai illalliseen, kun kaipaat jotain lämmittävää ja hienostunutta. Sen samettisen rakenteen salaisuus piilee kuohukermassa, joka kietoutuu jokaisen palan ympärille luoden vertaansa vailla olevan kermapohjan. Perunan puuttuminen ei ole ongelma: käytämme hieman tärkkelystä antaaksemme keitolle oikean, ravintolatason täyteläisen koostumuksen ilman liikaa hiilihydraatteja. Salottisipuli antaa liemelle hienovaraisen, herkän makeuden, joka on upea vastakohta metsäsienten tai herkkusienten maanläheiselle maulle. Tehdäksesi sienikermakeitosta salottisipulilla ja pekonilla todella unohtumattoman, lisäämme rapeaksi paistettuja pekoninpaloja tarjoilun yhteydessä. Tämä suolainen, savuinen aksentti tasapainottaa täydellisesti kerman pehmeyttä. Tarjoile keitto kuumana ripauksella vastajauhettua mustapippuria – se on todellista lohturuokaa, joka valmistuu vain puolessa tunnissa, mutta tuntuu ja maistuu kokin valmistamalta.

Ainesosat

400 g Sienet (herkkusienet tai metsäsienet) (noin 4-5 kupillista silputtuna)
100 g Salottisipuli (2-3 keskikokoista sipulia)
150 ml Kuohukerma 33%
100 g Pekoni (noin 4-5 siivua)
1 rkl Tärkkelys (maissi- tai peruna-)
1 rkl Oliiviöljy
500 ml Vesi tai kanaliemi
0.5 tl Mustapippuri
1 tl Suola (maun mukaan)

Ohjeet

1
Hienonna pekoni ja paista se suoraan kattilassa rapeaksi. Nosta pekoni talouspaperin päälle ja jätä sulanut rasva kattilaan.
2
Lisää oliiviöljy pekoninrasvaan. Silppua salottisipuli ja kuullota sitä keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee.
3
Viipaloi sienet, lisää ne salottisipulin joukkoon ja paista noin 8-10 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut ja sienet ovat ruskistuneet.
4
Kaada joukkoon vesi tai liemi, kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja soseuta massa sauvasekoittimella mahdollisimman tasaiseksi.
5
Sekoita pienessä kulhossa tärkkelys ja pari lusikallista kylmää vettä, kunnes seos on tasainen eikä siinä ole paakkuja.
6
Nosta kattila takaisin miedolle lämmölle. Kaada joukkoon kuohukerma ja veteen liuotettu tärkkelys. Kuumenna keittoa koko ajan sekoittaen vielä 3-5 minuuttia, kunnes se sakenee selvästi (älä anna kiehua voimakkaasti, jotta kerma ei juoksetu).
7
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile kuumana ja ripottele jokaiseen annokseen runsaasti rapeaa pekonia.

Kokin vinkit

•Jos sinulla on kuivattuja herkkutatteja, jauha niitä ja lisää paistovaiheessa – se syventää sienen aromia uskomattomasti.
•Silkkisemmän rakenteen saamiseksi voit siivilöidä soseutetun keiton hienon siivilän läpi ennen kerman lisäämistä.