Súp Kem Nấm Với Hành Tím Và Thịt Hun Khói

Name: Súp Kem Nấm Với Hành Tím Và Thịt Hun Khói
Total time: 30 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Nấm (nấm mỡ hoặc nấm rừng); 3.5 oz Hành tím; 0.6 cup Kem tươi 33%; 3.5 oz Thịt hun khói; 1 tbsp Tinh bột (ngô hoặc khoai tây); 1 tbsp Dầu ô liu; 2 cup Nước hoặc nước dùng gà; 0.5 tsp Tiêu đen; 1 tsp Muối

Dưới 30 PhútNấu Trên BếpĂn Trưa • Ăn TốiMón Ăn Gia ĐìnhPháp

Dễ

30phút

420kcal

3người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Món súp mịn màng và mượt mà làm từ nấm và kem béo, được làm đặc bằng tinh bột, ăn kèm với thịt hun khói giòn.

Món súp kem nấm với hành tím và thịt hun khói vô cùng mềm mại này là món ăn lý tưởng cho một bữa trưa hoặc tối ấm cúng khi bạn muốn thứ gì đó ấm áp và tinh tế. Bí quyết cho kết cấu mượt mà của nó nằm ở việc sử dụng kem tươi 33% béo, bao phủ từng miếng nấm và tạo nên một lớp nền kem độc đáo. Việc không có khoai tây hoàn toàn không phải là vấn đề: chúng tôi sử dụng một ít tinh bột để tạo cho súp một độ đặc vừa phải, hơi sánh kiểu nhà hàng mà không làm nặng nề bằng carbohydrate. Hành tím mang lại cho nước dùng một vị ngọt thanh tao, tinh tế, tương phản hoàn hảo với hương vị đất đậm đà của nấm rừng hoặc nấm mỡ. Và để làm cho món súp kem nấm với hành tím và thịt hun khói trở nên thực sự khó quên, chúng tôi sẽ thêm những miếng thịt hun khói chiên giòn khi phục vụ. Điểm nhấn mặn mà, đậm mùi khói này sẽ cân bằng hoàn hảo độ mềm mại của kem. Hãy phục vụ súp khi còn nóng với một chút tiêu đen xay tươi — đây là một món ăn an ủi thực sự trong bát, được chuẩn bị chỉ trong nửa giờ nhưng trông và cảm nhận như một món ăn từ đầu bếp chuyên nghiệp.

Nguyên Liệu

400 g Nấm (nấm mỡ hoặc nấm rừng) (khoảng 4-5 chén thái nhỏ)
100 g Hành tím (2-3 củ vừa)
150 ml Kem tươi 33%
100 g Thịt hun khói (khoảng 4-5 dải)
1 tbsp Tinh bột (ngô hoặc khoai tây)
1 tbsp Dầu ô liu
500 ml Nước hoặc nước dùng gà
0.5 tsp Tiêu đen
1 tsp Muối (tùy khẩu vị)

Hướng dẫn

1
Thái nhỏ thịt hun khói và chiên trực tiếp trong nồi cho đến khi giòn. Gắp thịt hun khói ra khăn giấy, để lại phần mỡ đã chảy ra trong nồi.
2
Thêm dầu ô liu vào phần mỡ thịt hun khói. Thái nhỏ hành tím và xào trên lửa vừa cho đến khi mềm trong khoảng 3-4 phút.
3
Thái nấm thành lát, cho vào cùng với hành tím và nấu khoảng 8-10 phút cho đến khi hơi ẩm thừa bay hơi hết và nấm chuyển màu vàng nâu.
4
Đổ nước hoặc nước dùng vào, đun sôi rồi đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó nhấc nồi ra khỏi bếp và dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi thật mịn.
5
Trong một bát nhỏ, hòa tan tinh bột với vài thìa nước lạnh cho đến khi tan hoàn toàn (không còn vón cục).
6
Đặt nồi trở lại lửa nhỏ. Đổ kem tươi 33% và tinh bột đã hòa tan vào. Khuấy liên tục, đun nóng súp thêm 3-5 phút cho đến khi súp đặc lại rõ rệt (không để sôi sùng sục để tránh kem bị tách lớp).
7
Nêm súp với muối và tiêu đen. Phục vụ khi còn nóng, rắc thêm thật nhiều thịt hun khói giòn đã để riêng lên từng phần ăn.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu bạn có một ít nấm porcini khô, hãy xay chúng thành bột và thêm vào khi xào — điều này sẽ làm tăng hương thơm của nấm một cách đáng kinh ngạc.
•Để có kết cấu súp mượt mà hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp đã xay qua rây mịn trước khi thêm kem.