Şalot ve Pastırmalı Mantar Kreması Çorbası

Name: Şalot ve Pastırmalı Mantar Kreması Çorbası
Total time: 30 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Mantarlar (kültür veya orman); 3.5 oz Şalot soğan; 0.6 cup Krema %33; 3.5 oz Pastırma; 1 tbsp Nişasta (mısır veya patates); 1 tbsp Zeytinyağı; 2 cup Su veya tavuk suyu; 0.5 tsp Karabiber; 1 tsp Tuz

30 Dakikanın AltındaOcaktaÖğle Yemeği • Akşam YemeğiAnne YemeğiFransız

Kolay

30dk

420kcal

3kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Mantar ve yoğun krema bazlı, nişasta ile koyulaştırılmış, çıtır pastırma ile servis edilen pürüzsüz ve kadifemsi bir çorba.

Bu inanılmaz derecede yumuşak şalot ve pastırmalı mantar kreması çorbası, ısıtıcı ve zarif bir şey istediğinizde rahat bir öğle veya akşam yemeği için ideal bir yemektir. Kadifemsi dokusunun sırrı, her parçayı saran ve eşsiz bir kremsi baz oluşturan %33 yağlı krema kullanımında yatmaktadır. Patates eksikliği burada hiç sorun değil: çorbaya karbonhidrat yüklemeden, ona doğru, restoran düzeyinde hafif yoğun bir kıvam vermek için biraz nişasta kullanıyoruz. Şalot soğan, et suyuna orman mantarları veya kültür mantarlarının derin topraksı tadıyla mükemmel bir kontrast oluşturan ince, narin bir tatlılık katar. Şalot ve pastırmalı mantar kreması çorbasını gerçekten unutulmaz kılmak için servis sırasında çıtır kızarmış pastırma parçaları ekleyeceğiz. Bu tuzlu ve isli dokunuş, kremanın yumuşaklığını mükemmel bir şekilde dengeleyecektir. Çorbayı sıcak servis edin, üzerine bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin; bu, kelimenin tam anlamıyla yarım saat içinde hazırlanan, ancak bir şefin elinden çıkmış gibi görünen ve hissettiren gerçek bir teselli yemeğidir.

Malzemeler

400 g Mantarlar (kültür veya orman) (yaklaşık 4-5 su bardağı doğranmış)
100 g Şalot soğan (2-3 orta boy soğan)
150 ml Krema %33
100 g Pastırma (yaklaşık 4-5 dilim)
1 tbsp Nişasta (mısır veya patates)
1 tbsp Zeytinyağı
500 ml Su veya tavuk suyu
0.5 tsp Karabiber
1 tsp Tuz (damak tadına göre)

Yapılışı

1
Pastırmayı ince ince doğrayın ve tencerede çıtırlaşana kadar kavurun. Pastırmayı kağıt havlu üzerine alın, eriyen yağı tencerede bırakın.
2
Zeytinyağını pastırma yağına ekleyin. Şalot soğanları doğrayın ve orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
3
Mantarları dilimleyin, şalot soğanlara ekleyin ve fazla nemi buharlaşana ve mantarlar kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
4
Suyu veya et suyunu ekleyin, kaynama noktasına getirin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve karışımı pürüzsüz olana kadar el blenderı ile ezin.
5
Küçük bir kasede, nişastayı birkaç kaşık soğuk suyla tamamen eriyene kadar (topaksız) karıştırın.
6
Tencereyi tekrar kısık ateşe alın. %33 kremayı ve sulandırılmış nişastayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, çorbayı belirgin şekilde koyulaşana kadar 3-5 dakika daha ısıtın (kremanın kesilmemesi için harlı kaynatmayın).
7
Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her porsiyonun üzerine bolca ayırdığınız çıtır pastırmayı serperek sıcak servis yapın.

Şef Tüyoları

•Eğer elinizde biraz kurutulmuş porçini mantarı varsa, onları toz haline getirin ve kavurma sırasında ekleyin; bu, mantar aromasını inanılmaz derecede güçlendirecektir.
•Daha ipeksi bir doku için, kremayı eklemeden önce blenderdan geçirilmiş kütleyi ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.