Kremet soppsuppe med sjalottløk og bacon

Name: Kremet soppsuppe med sjalottløk og bacon
Total time: 30 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Sopp (sjampinjong eller skogssopp); 3.5 oz Sjalottløk; 0.6 cup Fløte 33%; 3.5 oz Bacon; 1 tbsp Stivelse (mais- eller potetstivelse); 1 tbsp Olivenolje; 2 cup Vann eller kyllingkraft; 0.5 tsp Svart pepper; 1 tsp Salt

Under 30 minPå komfyrenLunsj • MiddagKosematFransk

Lett

30minutter

420kcal

3personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En mild og fløyelsmyk suppe basert på sopp og kremfløte, tyknet med stivelse, med sprø bacon.

Denne fantastisk milde kremet soppsuppe med sjalottløk og bacon er det perfekte måltidet for en koselig lunsj eller middag når du har lyst på noe varmende og sofistikert. Hemmeligheten bak den fløyelsmyke konsistensen ligger i bruken av kremfløte, som omslutter hver bit og skaper en unik kremet base. At det ikke er poteter i suppen er ikke noe problem: Vi bruker litt stivelse for å gi suppen den rette, litt tyktflytende konsistensen du får på restaurant, uten å tynge den ned med karbohydrater. Sjalottløk gir kraften en subtil, delikat sødme som kontrasterer perfekt med den dype, jordaktige smaken av skogssopp eller sjampinjong. Og for å gjøre din kremet soppsuppe med sjalottløk og bacon virkelig uforglemmelig, tilsetter vi sprø biter av stekt bacon ved servering. Denne salte, røkte aksenten balanserer fløtens mildhet perfekt. Server suppen rykende varm med et dryss nykvernet svart pepper — det er ekte trøstemat som lages på en halvtime, men som føles som en rett fra en kjøkkensjef.

Ingredienser

400 g Sopp (sjampinjong eller skogssopp) (ca. 4-5 kopper hakket)
100 g Sjalottløk (2-3 mellomstore løk)
150 ml Fløte 33%
100 g Bacon (ca. 4-5 skiver)
1 ss Stivelse (mais- eller potetstivelse)
1 ss Olivenolje
500 ml Vann eller kyllingkraft
0.5 ts Svart pepper
1 ts Salt (etter smak)

Fremgangsmåte

1
Skjær bacon i små biter og sprøsteking dem direkte i gryten. Ta ut baconet og legg det på et tørkepapir, men la fettet være igjen i gryten.
2
Tilsett olivenolje i baconfettet. Hakk sjalottløken og stek på middels varme til den er myk, ca. 3-4 minutter.
3
Skjær soppen i skiver, tilsett i sjalottløken og stek i ca. 8-10 minutter til overflødig fuktighet er fordampet og soppen har fått farge.
4
Hell i vann eller kraft, kok opp og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Ta gryten av varmen og kjør massen med en stavmikser til den er helt glatt.
5
Bland stivelse med et par skjeer kaldt vann i en liten bolle til den er helt oppløst (uten klumper).
6
Sett gryten tilbake på lav varme. Hell i fløte 33% og den utrørte stivelsen. Varm opp suppen i 3-5 minutter under konstant omrøring til den tykner merkbart (ikke la den fosskoke, slik at fløten ikke skiller seg).
7
Smak til suppen med salt og svart pepper. Serveres varm med et raust dryss av det sprø baconet på hver porsjon.

Kokkens tips

•Hvis du har litt tørket steinsopp, kan du male den til pulver og tilsette den under stekingen — det gir en utrolig kraftig sopparoma.
•For en enda mer silkeaktig tekstur kan du sile den moste suppen gjennom en fin sikt før du tilsetter fløten.