원팬 "냉장고 파먹기" 채소 소고기 스튜

만드는 법

1. 1
   적양파, 당근, 빨간 파프리카, 애호박, 토마토를 깍둑썰기합니다. 브로콜리와 콜리플라워는 한입 크기의 송이로 자릅니다. 생양송이버섯은 슬라이스합니다.
2. 2
   큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 달굽니다. 해동된 다진 소고기를 넣고 숟가락으로 으깨가며 갈색이 될 때까지 익힙니다.
3. 3
   깍둑썰기한 적양파, 다진 마늘, 당근을 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
4. 4
   토마토 페이스트, 하박 잎, 마기 시즈닝 소스를 넣고 저어줍니다. 페이스트의 향이 올라오도록 1분간 볶습니다.
5. 5
   빨간 파프리카, 애호박, 콜리플라워, 브로콜리, 버섯, 다진 토마토를 넣습니다. 채소가 잠길 듯 말 듯 할 정도로 물(약 250ml)을 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
6. 6
   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 채소가 부드러워질 때까지 15-20분간 뭉근히 끓입니다.
7. 7
   불에서 내린 뒤 신선한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다.
8. 8
   따뜻할 때 그대로 드시거나 바삭한 빵과 곁들여 드세요.