One-Pot „Rydd i kjøleskapet“ Grønnsaks- og Oksegryte

Name: One-Pot „Rydd i kjøleskapet“ Grønnsaks- og Oksegryte
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Frossen kjøttdeig av storfe (tint); 1 tbsp Olivenolje; 1 medium Rødløk; 3 cloves Hvitløk; 2 medium Gulrøtter; 1 medium Rød paprika; 1 medium Squash (Zucchini); 1.5 cups Blomkålbuketter; 1.5 cups Brokkolibuketter; 8 oz Frisk sjampinjong; 3 cups Spinat; 2 large Tomater; 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Maggi smaksforsterker; 1 tsp Habaq-blader (Basilikum)

Én-gryte

Lett 40 min 420 kcal 4 porsjoner

MAKROER

per porsjon

Protein

Fett

Karbohydrater

Sukker

Fiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En mettende tomatbasert gryte fullpakket med kjøttdeig og syv forskjellige typer grønnsaker for å få brukt opp det du har i kjøleskapet.

Denne One-Pot „Rydd i kjøleskapet“ Grønnsaks- og Oksegryte er den ultimate løsningen for en grønnsaksskuff som renner over av råvarer som må brukes. Ved å kombinere smaksrik kjøttdeig av storfe med en regnbue av hagegrønnsaker som squash, paprika, brokkoli og blomkål, skaper du en næringsrik lunsj som er like mettende som den er praktisk. Det fine med denne One-Pot-gryten ligger i dens allsidighet; tomatkraften, beriket med Maggi-smakstilsetning og aromatiske urter, binder alt vakkert sammen. Ved å tilsette frisk spinat og sjampinjong helt til slutt, sikrer du at de beholder teksturen, mens de hardere rotgrønnsakene blir møre i den fyldige sausen. Dette er et proteinrikt og fiberrikt måltid som minimerer matsvinn og maksimerer smaken, perfekt for et sunt middagsmåltid.

Ingredienser

450 g Frossen kjøttdeig av storfe (tint)
1 ss Olivenolje
1 middels Rødløk
3 fedd Hvitløk
2 middels Gulrøtter
1 middels Rød paprika
1 middels Squash (Zucchini)
150 g Blomkålbuketter
150 g Brokkolibuketter
200 g Frisk sjampinjong
100 g Spinat
2 store Tomater
2 ss Tomatpuré
1 ts Maggi smaksforsterker
1 ts Habaq-blader (Basilikum)

Fremgangsmåte

1
Terne opp rødløk, gulrøtter, rød paprika, squash og tomater. Del brokkoli og blomkål i munnfullstore buketter. Skjær frisk sjampinjong i skiver.
2
Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett tint kjøttdeig og stek til den er brunet, mens du deler den opp med en skje.
3
Tilsett ternet rødløk, finhakket hvitløk og gulrøtter. Stek i 5 minutter til løken er myk.
4
Rør inn tomatpuré, habaq-blader og Maggi smaksforsterker. La det steke i 1 minutt for å brenne av puréen.
5
Tilsett rød paprika, squash, blomkål, brokkoli, sjampinjong og hakkede tomater. Hell i nok vann (ca. 250 ml) til å akkurat dekke grønnsakene. Smak til med salt og pepper.
6
Kok opp, reduser varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 15–20 minutter til grønnsakene er møre.
7
Ta gryten av varmen og rør inn frisk spinat til den faller sammen i gryten.
8
Serveres varm som et komplett måltid eller med godt brød til.

Kokkens tips

•Hvis gryten er for tykk, kan du tilsette en skvett grønnsaksbuljong.
•Denne oppskriften egner seg svært godt til frysing, noe som gjør den super til meal prep.