One-Pot „Tøm Køleskabet“ Grøntsags- og Oksegryde
Nem
40 min
420 kcal
4 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En fyldig tomatbaseret gryderet fyldt med hakket oksekød og syv forskellige typer grøntsager for at få ryddet ud i køleskabet.
Denne One-Pot „Tøm Køleskabet“ Grøntsags- og Oksegryde er den ultimative løsning til en grøntsagsskuffe, der flyder over med råvarer, der skal bruges. Ved at kombinere smagfuldt hakket oksekød med en regnbue af havens grøntsager som squash, peberfrugt, broccoli og blomkål, skaber du en næringsrig frokost, der er lige så trøstende som den er praktisk. Skønheden ved denne One-Pot „Tøm Køleskabet“ Grøntsags- og Oksegryde ligger i dens alsidighed; tomatbouillonen, beriget med Maggi-smagsgiver og aromatiske krydderurter, binder det hele smukt sammen. Tilsætning af frisk spinat og champignoner lige til sidst sikrer, at de bevarer deres tekstur, mens de hårdere rodfrugter mørner i den fyldige sauce. Det er et proteinrigt og fiberrigt måltid, der minimerer madspild og maksimerer smagen, perfekt til et sundt middagsmåltid.
Ingredienser
- 450 g Frosset hakket oksekød (optøet)
- 1 spsk Olivenolie
- 1 medium Rødløg
- 3 fed Hvidløg
- 2 medium Gulerødder
- 1 medium Røde peberfrugter
- 1 medium Squash (Zucchini)
- 150 g Blomkålsbuketter
- 150 g Broccolibuketter
- 200 g Friske champignoner
- 100 g Spinat
- 2 store Tomater
- 2 spsk Tomatpuré
- 1 tsk Maggi smagsforstærker
- 1 tsk Habaq blade (Basilikum)
- 1 lb Frosset hakket oksekød (optøet)
- 1 spsk Olivenolie
- 1 medium Rødløg
- 3 fed Hvidløg
- 2 medium Gulerødder
- 1 medium Røde peberfrugter
- 1 medium Squash (Zucchini)
- 1.5 kopper Blomkålsbuketter
- 1.5 kopper Broccolibuketter
- 8 oz Friske champignoner
- 3 kopper Spinat
- 2 store Tomater
- 2 spsk Tomatpuré
- 1 tsk Maggi smagsforstærker
- 1 tsk Habaq blade (Basilikum)
Fremgangsmåde
- 1Skær rødløg, gulerødder, røde peberfrugter, squash og tomater i tern. Del broccoli og blomkål i mundrette buketter. Skær de friske champignoner i skiver.
- 2Varm olivenolien op i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt det optøede hakkede oksekød og steg det, til det er brunet, mens du deler det med en ske.
- 3Tilsæt de hakkede rødløg, presset hvidløg og gulerødder. Sautér i 5 minutter, indtil løgene er bløde.
- 4Rør tomatpuré, habaq blade og Maggi smagsforstærker i. Lad det stege i 1 minut for at riste puréen.
- 5Tilsæt røde peberfrugter, squash, blomkål, broccoli, champignoner og hakkede tomater. Hæld nok vand i (ca. 250 ml) til akkurat at dække grøntsagerne. Krydr med salt og peber.
- 6Bring det i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- 7Tag gryden af varmen og rør den friske spinat i, indtil den falder sammen i gryderetten.
- 8Serveres varm som et komplet måltid eller med sprødt brød.
Kokkens tips
- •Hvis gryderetten er for tyk, kan du tilsætte en smule grøntsagsbouillon.
- •Denne opskrift er meget velegnet til frysning, hvilket gør den god til meal prep.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok