Ragoût de bœuf et légumes « vide-frigo » tout-en-un

Name: Ragoût de bœuf et légumes « vide-frigo » tout-en-un
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Bœuf Haché Surgelé (Décongelé); 1 tbsp Huile d'Olive; 1 medium Oignon Rouge; 3 cloves Ail; 2 medium Carottes; 1 medium Poivrons Rouges; 1 medium Courgette; 1.5 cups Bouquets de Chou-fleur; 1.5 cups Bouquets de Brocoli; 8 oz Champignons Frais; 3 cups Épinards; 2 large Tomates; 2 tbsp Concentré de Tomate; 1 tsp Arôme liquide Maggi; 1 tsp Feuilles de Habaq (Basilic)

Facile

40minutes

420kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un ragoût copieux à base de tomate, composé de bœuf haché et de sept types de légumes pour vider votre réfrigérateur.

Ce Ragoût de bœuf et légumes « vide-frigo » tout-en-un est la solution ultime pour un bac à légumes débordant de produits à utiliser. En combinant du bœuf haché savoureux avec un arc-en-ciel de légumes du jardin comme la courgette, les poivrons, le brocoli et le chou-fleur, vous créez un déjeuner riche en nutriments, aussi réconfortant que pratique. La beauté de ce Ragoût de bœuf et légumes « vide-frigo » tout-en-un réside dans sa polyvalence ; le bouillon à la tomate, enrichi d'arôme Maggi et d'herbes aromatiques, lie le tout magnifiquement. L'ajout d'épinards frais et de champignons à la toute fin permet de conserver leur texture, tandis que les légumes racines plus fermes s'attendrissent dans la sauce riche. C'est un repas riche en protéines et en fibres qui minimise le gaspillage alimentaire et maximise la saveur, parfait pour un repas de midi sain.

Ingrédients

450 g Bœuf Haché Surgelé (Décongelé)
1 c. à s. Huile d'Olive
1 moyen Oignon Rouge
3 gousses Ail
2 moyennes Carottes
1 moyen Poivrons Rouges
1 moyen Courgette
150 g Bouquets de Chou-fleur
150 g Bouquets de Brocoli
200 g Champignons Frais
100 g Épinards
2 grandes Tomates
2 c. à s. Concentré de Tomate
1 c. à c. Arôme liquide Maggi
1 c. à c. Feuilles de Habaq (Basilic)

Instructions

1
Coupez en dés l'oignon rouge, les carottes, les poivrons rouges, la courgette et les tomates. Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets. Émincez les champignons frais.
2
Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché décongelé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant à l'aide d'une cuillère.
3
Ajoutez l'oignon rouge haché, l'ail émincé et les carottes. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
4
Incorporez le concentré de tomate, les feuilles de habaq et l'arôme Maggi. Cuisez pendant 1 minute pour torréfier le concentré.
5
Ajoutez les poivrons rouges, la courgette, le chou-fleur, le brocoli, les champignons et les tomates hachées. Versez assez d'eau (environ 250 ml) pour couvrir à peine les légumes. Assaisonnez de sel et de poivre.
6
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7
Retirez du feu et incorporez les épinards frais jusqu'à ce qu'ils tombent dans le ragoût.
8
Servez chaud comme plat complet ou avec du pain croustillant.

Astuces du chef

•Si le ragoût est trop épais, ajoutez un filet de bouillon de légumes.
•Cette recette se congèle très bien, ce qui est idéal pour la préparation de repas à l'avance.