One-pot "kylskåpsrensning" med grönsaker och nötfärs
Enkelt
40 min
420 kcal
4 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En mustig tomatbaserad gryta fylld med nötfärs och sju olika sorters grönsaker för att rensa ut ditt kylskåp.
Denna One-pot "kylskåpsrensning" med grönsaker och nötfärs är den ultimata lösningen för en grönsakslåda som svämmar över av råvaror som behöver användas. Genom att kombinera smakrik nötfärs med en regnbåge av trädgårdsgrönsaker som zucchini, paprika, broccoli och blomkål, skapar du en näringstät lunch som är lika tröstande som praktisk. Det fina med denna One-pot "kylskåpsrensning" med grönsaker och nötfärs ligger i dess mångsidighet; den tomatbaserade buljongen, berikad med Maggi-kryddsås och aromatiska örter, binder ihop allt på ett vackert sätt. Att tillsätta färsk spenat och champinjoner precis på slutet säkerställer att de behåller sin textur, medan de hårdare rotfrukterna mjuknar i den rika såsen. Det är en proteinrik och fiberrik måltid som minimerar matsvinn och maximerar smak, perfekt för en hälsosam lunch.
Ingredienser
- 450 g Fryst nötfärs (tinad)
- 1 msk Olivolja
- 1 medelstor Rödlök
- 3 klyftor Vitlök
- 2 medelstora Morötter
- 1 medelstor Röd paprika
- 1 medelstor Zucchini
- 150 g Blomkålsbuketter
- 150 g Broccolibuketter
- 200 g Färska champinjoner
- 100 g Spenat
- 2 stora Tomater
- 2 msk Tomatpuré
- 1 tsk Maggi-kryddsås
- 1 tsk Habaq-blad (basilika)
- 1 lb Fryst nötfärs (tinad)
- 1 tbsp Olivolja
- 1 medium Rödlök
- 3 cloves Vitlök
- 2 medium Morötter
- 1 medium Röd paprika
- 1 medium Zucchini
- 1.5 cups Blomkålsbuketter
- 1.5 cups Broccolibuketter
- 8 oz Färska champinjoner
- 3 cups Spenat
- 2 large Tomater
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Maggi-kryddsås
- 1 tsp Habaq-blad (basilika)
Instruktioner
- 1Tärna rödlök, morötter, röd paprika, zucchini och tomater. Dela broccoli och blomkål i munsbitsstora buketter. Skiva de färska champinjonerna.
- 2Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt den tinade nötfärsen och stek tills den är brynt, finfördela den med en sked under tiden.
- 3Tillsätt tärnad rödlök, pressad vitlök och morötter. Fräs i 5 minuter tills löken mjuknat.
- 4Rör ner tomatpuré, habaq-blad och Maggi-kryddsås. Stek i 1 minut så att tomatpurén rostas något.
- 5Tillsätt röd paprika, zucchini, blomkål, broccoli, champinjoner och de hackade tomaterna. Häll i tillräckligt med vatten (ca 250 ml) för att precis täcka grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
- 6Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och sjud i 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- 7Ta bort från värmen och rör ner den färska spenaten tills den mjuknar i grytan.
- 8Serveras varm som en komplett måltid eller med ett gott bröd.
Kockens tips
- •Om grytan är för tjock, tillsätt en skvätt grönsaksbuljong.
- •Detta recept går utmärkt att frysa, vilket gör det perfekt för matlådor.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken