Stufato di Verdure e Manzo "Svuota-Frigo" in Pentola Unica
Facile
40 min
420 kcal
4 porzioni
MACRO
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Un sostanzioso stufato a base di pomodoro ricco di carne macinata e sette tipi di verdure per svuotare il frigorifero.
Questo Stufato di Verdure e Manzo "Svuota-Frigo" in Pentola Unica è la soluzione definitiva per un cassetto delle verdure stracolmo di prodotti che devono essere utilizzati. Combinando saporita carne macinata di manzo con un arcobaleno di verdure dell'orto come zucchine, peperoni, broccoli e cavolfiore, si crea un pranzo denso di nutrienti tanto confortante quanto pratico. La bellezza di questo Stufato di Verdure e Manzo "Svuota-Frigo" in Pentola Unica risiede nella sua versatilità; il brodo a base di pomodoro, arricchito con condimento Maggi ed erbe aromatiche, lega tutto meravigliosamente. L'aggiunta di spinaci freschi e funghi proprio alla fine assicura che mantengano la loro consistenza, mentre le verdure a radice più dure si ammorbidiscono nella ricca salsa. È un pasto ad alto contenuto proteico e ricco di fibre che riduce al minimo gli sprechi alimentari e massimizza il sapore, perfetto per un pasto sano di metà giornata.
Ingredienti
- 450 g Carne macinata di manzo surgelata (scongelata)
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 media Cipolla rossa
- 3 spicchi Aglio
- 2 medie Carote
- 1 medio Peperoni rossi
- 1 media Zucchine
- 150 g Cimette di cavolfiore
- 150 g Cimette di broccoli
- 200 g Funghi freschi
- 100 g Spinaci
- 2 grandi Pomodori
- 2 cucchiai Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Salsa per condimento Maggi
- 1 cucchiaino Foglie di Habaq (Basilico)
- 1 lb Carne macinata di manzo surgelata (scongelata)
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 media Cipolla rossa
- 3 spicchi Aglio
- 2 medie Carote
- 1 medio Peperoni rossi
- 1 media Zucchine
- 1.5 tazze Cimette di cavolfiore
- 1.5 tazze Cimette di broccoli
- 8 oz Funghi freschi
- 3 tazze Spinaci
- 2 grandi Pomodori
- 2 cucchiai Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Salsa per condimento Maggi
- 1 cucchiaino Foglie di Habaq (Basilico)
Istruzioni
- 1Tagliare a dadini la cipolla rossa, le carote, i peperoni rossi, le zucchine e i pomodori. Ridurre i broccoli e il cavolfiore in cimette. Affettare i funghi freschi.
- 2In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata di manzo scongelata e cuocere finché non si scurisce, sminuzzandola con un cucchiaio.
- 3Aggiungere la cipolla rossa a dadini, l'aglio tritato e le carote. Soffriggere per 5 minuti finché le cipolle non si ammorbidiscono.
- 4Incorporare il concentrato di pomodoro, le foglie di habaq e la salsa per condimento Maggi. Cuocere per 1 minuto per tostare il concentrato.
- 5Aggiungere i peperoni rossi, le zucchine, il cavolfiore, i broccoli, i funghi e i pomodori a pezzi. Versare acqua a sufficienza (circa 250 ml) per coprire appena le verdure. Condire con sale e pepe.
- 6Portare a bollore, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché le verdure non sono tenere.
- 7Togliere dal fuoco e incorporare gli spinaci freschi finché non appassiscono nello stufato.
- 8Servire caldo come piatto unico o accompagnato da pane croccante.
Consigli dello Chef
- •Se lo stufato è troppo denso, aggiungete un filo di brodo vegetale.
- •Questa ricetta si congela molto bene, rendendola ideale per il meal prep.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy