One-Pot „Kühlschrank-Resteverwertung“ Gemüse- & Rindfleischeintopf
Einfach
40 Min.
420 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Ein herzhafter Eintopf auf Tomatenbasis mit Rinderhackfleisch und sieben verschiedenen Gemüsesorten, um Ihren Kühlschrank zu leeren.
Dieser One-Pot „Kühlschrank-Resteverwertung“ Gemüse- & Rindfleischeintopf ist die ultimative Lösung für ein Gemüsefach voller Produkte, die verbraucht werden müssen. Durch die Kombination von herzhaftem Rinderhackfleisch mit einem Regenbogen aus Gartengemüse wie Zucchini, Paprika, Brokkoli und Blumenkohl kreieren Sie ein nährstoffreiches Mittagessen, das ebenso wohltuend wie praktisch ist. Die Besonderheit dieses One-Pot „Kühlschrank-Resteverwertung“ Gemüse- & Rindfleischeintopfs liegt in seiner Vielseitigkeit; die Tomatenbrühe, verfeinert mit Maggi-Würze und aromatischen Kräutern, verbindet alles wunderbar. Die Zugabe von frischem Spinat und Pilzen ganz zum Schluss sorgt dafür, dass sie ihre Textur behalten, während das härtere Wurzelgemüse in der reichhaltigen Sauce weich wird. Es ist eine protein- und ballaststoffreiche Mahlzeit, die Lebensmittelverschwendung minimiert und den Geschmack maximiert – perfekt für eine gesunde Mahlzeit am Mittag.
Zutaten
- 450 g Gefrorenes Rinderhackfleisch (Aufgetaut)
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroß Rote Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 mittelgroß Karotten
- 1 mittelgroß Rote Paprika
- 1 mittelgroß Zucchini
- 150 g Blumenkohlröschen
- 150 g Brokkoliröschen
- 200 g Frische Pilze
- 100 g Spinat
- 2 groß Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Maggi-Würze
- 1 TL Habaq-Blätter (Basilikum)
- 1 lb Gefrorenes Rinderhackfleisch (Aufgetaut)
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroß Rote Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 mittelgroß Karotten
- 1 mittelgroß Rote Paprika
- 1 mittelgroß Zucchini
- 1.5 Tassen Blumenkohlröschen
- 1.5 Tassen Brokkoliröschen
- 8 oz Frische Pilze
- 3 Tassen Spinat
- 2 groß Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Maggi-Würze
- 1 TL Habaq-Blätter (Basilikum)
Zubereitung
- 1Würfeln Sie die rote Zwiebel, Karotten, rote Paprika, Zucchini und Tomaten. Schneiden Sie Brokkoli und Blumenkohl in mundgerechte Röschen. Schneiden Sie die frischen Pilze in Scheiben.
- 2Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze. Geben Sie das aufgetaute Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es braun an, während Sie es mit einem Löffel zerkleinern.
- 3Geben Sie die gewürfelte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Karotten hinzu. Dünsten Sie alles 5 Minuten lang an, bis die Zwiebeln weich werden.
- 4Rühren Sie das Tomatenmark, die Habaq-Blätter und die Maggi-Würze unter. Kochen Sie alles 1 Minute lang, um das Mark anzurösten.
- 5Fügen Sie die rote Paprika, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Pilze und die gehackten Tomaten hinzu. Gießen Sie so viel Wasser auf (ca. 250 ml), dass das Gemüse gerade eben bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- 7Vom Herd nehmen und den frischen Spinat unterrühren, bis er im Eintopf zusammenfällt.
- 8Heiß als vollständige Mahlzeit oder mit knusprigem Brot servieren.
Chef-Tipps
- •Wenn der Eintopf zu dickflüssig ist, fügen Sie einen Schuss Gemüsebrühe hinzu.
- •Dieses Rezept lässt sich sehr gut einfrieren und ist daher ideal für Meal Prep geeignet.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch