ワンポット「冷蔵庫の掃除」野菜と牛肉のシチュー

作り方

1. 1
   赤玉ねぎ、人参、赤パプリカ、ズッキーニ、トマトをサイコロ状に切ります。ブロッコリーとカリフラワーは食べやすい大きさの小房に分けます。生マッシュルームはスライスします。
2. 2
   大きな鍋にオリーブオイルを中火から強火で熱します。解凍した牛ひき肉を加え、スプーンなどでほぐしながら、焼き色がつくまで炒めます。
3. 3
   切った赤玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、人参を加えます。玉ねぎがしんなりするまで約5分間炒めます。
4. 4
   トマトペースト、ハバク（バジル）、マギー・シーズニングソースを加えて混ぜます。ペーストを軽く炒めるために1分ほど加熱します。
5. 5
   赤パプリカ、ズッキーニ、カリフラワー、ブロッコリー、マッシュルーム、細かく切ったトマトを加えます。野菜が隠れるか隠れないか程度の水（約250ml）を注ぎます。塩とコショウで味を調えます。
6. 6
   一度沸騰させたら弱火にし、蓋をして野菜が柔らかくなるまで15〜20分ほど煮込みます。
7. 7
   火から下ろし、新鮮なほうれん草を加え、しんなりするまで混ぜ合わせます。
8. 8
   そのまま、またはカリカリのパンを添えて温かいうちに召し上がれ。