心も体も温まるレモンと生姜の鶏肉シチュー

作り方

1. 1
   生姜は皮をむいて細かくみじん切りにします。鶏むね肉、じゃがいも、にんじんは均一に火が通るよう、一口大の角切りにします。
2. 2
   大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした生姜を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
3. 3
   角切りにした鶏むね肉とターメリックパウダーを鍋に加えます。よく混ぜながら、鶏肉の表面に軽く焼き色がつくまで3〜4分ほど炒めます。
4. 4
   角切りにしたじゃがいもとにんじんを鍋に加え、ターメリックが馴染んだオイルを絡めるようにさっと炒め合わせます。
5. 5
   鶏ガラスープの素を指で崩しながら入れ、水を注ぎます。全体を軽く沸騰させます。
6. 6
   弱火に落として蓋をし、じゃがいもとにんじんが完全に柔らかくなるまで、20〜25分ほど煮込みます。
7. 7
   火から下ろします。レモンの絞り汁を加え、塩と白こしょうで味を調えます。
8. 8
   新鮮なミントを粗く刻み、食べる直前に熱いシチューに混ぜ合わせます。
9. 9
   シチューをボウルに盛り、厚切りの柔らかいサワードゥブレッドを添えて、スープに浸しながらお召し上がりください。