Lugnande citron- och ingefärskycklinggryta

Name: Lugnande citron- och ingefärskycklinggryta
Total time: 35 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Kycklingbröst; 1 tbsp Ingefära; 7 oz Morötter; 10 oz Potatis; 1 tbsp Olivolja; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 pc Kycklingbuljongtärning; 4 cup Vatten; 1 pc Citron; 0.25 cup Mynta; 0.5 tsp Vitpeppar; 1 tsp Salt

LaktosfrittHögprotein • VälbalanseratEnkeltMiddagMysmat

Enkelt

35minuter

280kcal

3personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En lätt, anti-uppsvällande kycklinggryta fylld med färsk ingefära, gurkmeja och citron. Perfekt för att doppa mjukt surdegsbröd i.

Denna Lugnande citron- och ingefärskycklinggryta är den ultimata comfort food-rätten när du vill ha något varmt, återhämtande och otroligt lättsmält. Genom att undvika tunga mejeriprodukter, bönor och tomater undviker denna gryta vanliga faktorer som orsakar uppsvälldhet. Istället förlitar den sig på färsk ingefära, fräsch citron och jordigt gurkmejapulver – ingredienser kända för sina naturliga antiinflammatoriska och maglugnande egenskaper. Det magra kycklingbröstet ger en proteinrik bas som inte känns tung, medan mjuk, mör potatis och morötter ger tillräckligt med fyllighet för att göra den mättande. Den är specifikt utformad för att vara lätt för magen men full av smak. Den gyllene, doftande buljongen tigger praktiskt taget om att sugas upp av en tjock skiva mjukt hembakat surdegsbröd. Servera den varm och låt de livliga, fräscha smakerna göra sin magi!

Ingredienser

400 g Kycklingbröst (ca 2 medelstora bröst)
15 g Ingefära (1 bit stor som en tumme)
200 g Morötter (2 medelstora morötter)
300 g Potatis (2 medelstora potatisar)
15 ml Olivolja
1 tsk Gurkmejapulver
1 st Kycklingbuljongtärning (1 tärning)
1000 ml Vatten
1 st Citron (saft från 1 hel citron)
10 g Mynta (en liten handfull)
0.5 tsk Vitpeppar
1 tsk Salt (efter smak)

Instruktioner

1
Skala och finhacka ingefäran. Tärna kycklingbröst, potatis och morötter i munsstora bitar så att de tillagas jämnt.
2
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade ingefäran och fräs i 1 minut tills den doftar härligt.
3
Tillsätt tärnat kycklingbröst och gurkmejapulver i grytan. Rör om ordentligt och tillaga i 3-4 minuter tills utsidan av kycklingen är lätt brynt.
4
Tillsätt tärnad potatis och morötter i grytan och vänd dem i den gurkmejaberikade oljan.
5
Smula kycklingbuljongtärningen över grönsakerna och häll i vattnet. Låt blandningen koka upp försiktigt.
6
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjud i 20-25 minuter, eller tills potatisen och morötterna är helt mjuka.
7
Ta av grytan från värmen. Pressa i saften från citronen och smaka av med salt och vitpeppar.
8
Grovhacka den färska myntan och rör ner den i den varma grytan precis före servering.
9
Slev upp den varma grytan i skålar och servera tillsammans med tjocka skivor mjukt surdegsbröd för att doppa med.

Kockens tips

•Vitpeppar är mildare för matsmältningssystemet än svartpeppar, vilket gör den perfekt för en lugnande gryta.
•Om du föredrar en tjockare buljong kan du försiktigt mosa några av de kokta potatistärningarna mot grytans sida och röra ner dem igen.
•Undvik att koka soppan efter att du har tillsatt citronsaften för att bevara dess ljusa och fräscha smak.