Beroligende citron-ingefær kyllingegryde

Name: Beroligende citron-ingefær kyllingegryde
Total time: 35 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Kyllingebryst; 1 tbsp Ingefær; 7 oz Gulerødder; 10 oz Kartofler; 1 tbsp Olivenolie; 1 tsp Gurkemeje; 1 pc Kyllingebouillonterning; 4 cup Vand; 1 pc Citron; 0.25 cup Mynte; 0.5 tsp Hvid peber; 1 tsp Salt

MælkefriHøjprotein • BalanceretÉn grydeAftensmadHygge-mad

Nem

35minutter

280kcal

3personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En let kyllingegryde mod oppustethed, fyldt med frisk ingefær, gurkemeje og citron. Perfekt til at dyppe blødt surdejsbrød i.

Denne beroligende citron-ingefær kyllingegryde er den ultimative tryghedsmad, når du ønsker noget varmt, genopbyggende og utrolig letfordøjeligt. Ved at undlade tunge mejeriprodukter, bønner og tomater undgår denne gryderet almindelige triggere for oppustethed. I stedet er den baseret på frisk ingefær, frisk citron og jordagtig gurkemeje – ingredienser kendt for deres naturlige antiinflammatoriske egenskaber. Magert kyllingebryst giver en proteinrig base, mens møre kartofler og gulerødder giver fylde. Den gyldne, duftende bouillon er som skabt til at blive opsuget af en tyk skive blødt hjemmebagt surdejsbrød.

Ingredienser

400 g Kyllingebryst (ca. 2 mellemstore bryster)
15 g Ingefær (1 stykke på størrelse med en tommelfinger)
200 g Gulerødder (2 mellemstore gulerødder)
300 g Kartofler (2 mellemstore kartofler)
15 ml Olivenolie
1 tsk Gurkemeje
1 stk Kyllingebouillonterning (1 terning)
1000 ml Vand
1 stk Citron (saft af 1 hel citron)
10 g Mynte (lille håndful)
0.5 tsk Hvid peber
1 tsk Salt (efter smag)

Fremgangsmåde

1
Skræl og hak ingefær fint. Skær kyllingebryst, kartofler og gulerødder i mundrette stykker, så de tilberedes jævnt.
2
Varm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt den hakkede ingefær og svits i 1 minut, indtil den dufter.
3
Tilsæt det ternede kyllingebryst og gurkemeje til gryden. Rør godt og steg i 3-4 minutter, indtil kyllingen er let brunet udvendigt.
4
Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden og vend dem i gurkemeje-olien.
5
Smuldr kyllingebouillonterningen over grøntsagerne og hæld vand i. Bring blandingen i et let opkog.
6
Skru ned til lav varme, læg låg på gryden, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil kartofler og gulerødder er helt møre.
7
Tag gryden af varmen. Pres saften fra citronen i og smag til med salt og hvid peber.
8
Hak den friske mynte groft og rør den i den varme gryderet lige før servering.
9
Øs den varme gryderet op i skåle og server sammen med tykke skiver blødt surdejsbrød til at dyppe i.

Kokkens tips

•Hvid peber er mildere for fordøjelsessystemet end sort peber, hvilket gør den perfekt til en beroligende gryderet.
•Hvis du foretrækker en tykkere bouillon, kan du forsigtigt mase et par af de kogte kartoffeltern mod siden af gryden og røre dem ud i suppen.
•Undgå at koge suppen efter at have tilsat citronsaften for at bevare den lyse, friske smag.