속이 편안한 레몬 생강 치킨 스튜
유제품 프리고단백 • 균형 잡힌원팟저녁소울푸드
쉬움
35분
280kcal
3명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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신선한 생강, 강황, 레몬을 넣은 가볍고 복부 팽만감을 줄여주는 치킨 스튜입니다. 부드러운 사워도우 빵을 찍어 먹기에 완벽합니다.
이 속이 편안한 레몬 생강 치킨 스튜는 따뜻하고 기운을 북돋아 주며 소화가 매우 잘 되는 최고의 힐링 푸드입니다. 무거운 유제품, 콩, 토마토를 넣지 않아 일반적인 복부 팽만감 유발 요인을 피했습니다. 대신 천연 항염 작용과 위를 진정시키는 효과로 유명한 신선한 생강, 상큼한 레몬, 그리고 은은한 향의 강황 가루를 사용했습니다. 저지방 닭가슴살은 고단백 베이스를 제공하며, 부드러운 감자와 당근은 든든한 포만감을 더해줍니다. 이 스튜는 자극적이지 않으면서도 풍부한 맛을 내도록 설계되었습니다. 황금빛의 향긋한 국물은 두툼하게 썬 부드러운 수제 사워도우 빵을 찍어 먹기에 더할 나위 없이 좋습니다. 따뜻하게 내어 신선한 풍미가 주는 마법을 느껴보세요!
재료
- 400 g 닭가슴살 (중간 크기 약 2덩이)
- 15 g 생강 (엄지손가락 크기 1조각)
- 200 g 당근 (중간 크기 2개)
- 300 g 감자 (중간 크기 2개)
- 15 ml 올리브유
- 1 작은술 강황 가루
- 1 개 치킨 스톡 큐브 (1개)
- 1000 ml 물
- 1 개 레몬 (레몬 1개 분량의 즙)
- 10 g 민트 (작은 한 줌)
- 0.5 작은술 백후추
- 1 작은술 소금 (취향껏)
만드는 법
- 1생강은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 닭가슴살, 감자, 당근은 고르게 익을 수 있도록 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
- 2큰 냄비에 올리브유를 두르고 중간 불에서 가열합니다. 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 3깍둑썰기한 닭가슴살과 강황 가루를 냄비에 넣습니다. 잘 저어가며 닭고기 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 3~4분간 익힙니다.
- 4깍둑썰기한 감자와 당근을 냄비에 넣고 강황 기름이 잘 배도록 함께 볶습니다.
- 5치킨 스톡 큐브를 부수어 넣고 물을 붓습니다. 불을 높여 가볍게 끓입니다.
- 6불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 감자와 당근이 완전히 부드러워질 때까지 20~25분간 뭉근히 끓입니다.
- 7불을 끕니다. 레몬 즙을 짜 넣고 소금과 백후추로 간을 맞춥니다.
- 8신선한 민트를 거칠게 다져 서빙 직전 뜨거운 스튜에 넣고 섞어줍니다.
- 9따뜻한 스튜를 그릇에 담고, 찍어 먹을 수 있도록 두툼하게 썬 부드러운 사워도우 빵과 함께 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •백후추는 흑후추보다 소화기에 덜 자극적이라 속을 달래주는 스튜에 아주 적합합니다.
- •더 걸쭉한 국물을 원하신다면, 익은 감자 몇 조각을 냄비 벽면에 대고 으깬 뒤 국물에 섞어주세요.
- •레몬의 상큼하고 신선한 향을 유지하기 위해 레몬즙을 넣은 후에는 국물을 다시 끓이지 않는 것이 좋습니다.
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레시피 제공
키친 버디 셰프