Kalmerende Citroen-Gember Kipstoofpot

Name: Kalmerende Citroen-Gember Kipstoofpot
Total time: 35 min
Yield: 3 people
Ingredients: 14 oz Kipfilet; 1 tbsp Gember; 7 oz Wortels; 10 oz Aardappel; 1 tbsp Olijfolie; 1 tsp Kurkumapoeder; 1 pc Kipbouillonblokje; 4 cup Water; 1 pc Citroen; 0.25 cup Munt; 0.5 tsp Witte Peper; 1 tsp Zout

LactosevrijEiwitrijk • GebalanceerdEenpansgerechtDinerComfortfood

Makkelijk

35minuten

280kcal

3personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een lichte, ontluchtende kipstoofpot met verse gember, kurkuma en citroen. Perfect om zacht zuurdesembrood in te dopen.

Deze Kalmerende Citroen-Gember Kipstoofpot is het ultieme troostrijke gerecht wanneer je iets warms, herstellends en ongelooflijk licht verteerbaars wilt. Door zware zuivel, bonen en tomaten weg te laten, vermijdt deze stoofpot veelvoorkomende veroorzakers van een opgeblazen gevoel. In plaats daarvan vertrouwt het op verse gember, heldere citroen en aardse kurkumapoeder – ingrediënten die bekend staan om hun natuurlijke ontstekingsremmende en maagkalmerende eigenschappen. De magere kipfilet zorgt voor een eiwitrijke basis die je niet zwaar op de maag valt, terwijl zachte, malse aardappelen en wortels net genoeg body toevoegen om het verzadigend te maken. Het is specifiek ontworpen om licht op de maag te zijn maar vol van smaak. De gouden, geurige bouillon smeekt erom te worden opgezogen door een dikke snee zacht zelfgebakken zuurdesembrood. Serveer het warm en laat de levendige, frisse smaken hun werk doen!

Ingrediënten

400 g Kipfilet (ongeveer 2 gemiddelde borsten)
15 g Gember (1 duimgroot stuk)
200 g Wortels (2 gemiddelde wortels)
300 g Aardappel (2 gemiddelde aardappels)
15 ml Olijfolie
1 tl Kurkumapoeder
1 st Kipbouillonblokje (1 blokje)
1000 ml Water
1 st Citroen (sap van 1 hele citroen)
10 g Munt (klein handje)
0.5 tl Witte Peper
1 tl Zout (naar smaak)

Instructies

1
Schil en hak de gember fijn. Snijd de kipfilet, aardappelen en wortels in hapklare stukjes zodat ze gelijkmatig garen.
2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte gember toe en fruit 1 minuut tot het geurt.
3
Voeg de blokjes kipfilet en het kurkumapoeder toe aan de pan. Roer goed en bak 3-4 minuten tot de buitenkant van de kip lichtbruin is.
4
Voeg de blokjes aardappel en wortel toe aan de pan en schep ze om in de met kurkuma verrijkte olie.
5
Verkruimel het kipbouillonblokje over de groenten en giet het water erbij. Breng het mengsel aan de kook.
6
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 20-25 minuten sudderen, of totdat de aardappelen en wortels volledig zacht zijn.
7
Haal de pan van het vuur. Knijp het sap van de citroen erover uit en breng op smaak met zout en witte peper.
8
Hak de verse munt grof en roer deze vlak voor het serveren door de hete stoofpot.
9
Schep de warme stoofpot in kommen en serveer met dikke plakken zacht zuurdesembrood om in te dopen.

Chefstips

•Witte peper is milder voor de spijsvertering dan zwarte peper, wat het perfect maakt voor een kalmerende stoofpot.
•Als je een dikkere bouillon verkiest, kun je een paar gekookte aardappelblokjes voorzichtig tegen de zijkant van de pan prakken en er weer doorheen roeren.
•Vermijd het koken van de soep nadat je het citroensap hebt toegevoegd om de heldere, frisse smaak te behouden.