สตูว์ไก่ขิงมะนาวสูตรอ่อนโยน

วิธีทำ

1. 1
   ปอกเปลือกและสับ ขิง ให้ละเอียด หั่น อกไก่ มันฝรั่ง และ แครอท เป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
2. 2
   ตั้งน้ำมัน มะกอก ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่ ขิง สับลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
3. 3
   ใส่ อกไก่ ที่หั่นไว้และ ผงขมิ้น ลงในหม้อ คนให้เข้ากันและปรุงประมาณ 3-4 นาทีจนด้านนอกของไก่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. 4
   ใส่ มันฝรั่ง และ แครอท ลงในหม้อ คลุกเคล้ากับน้ำมันที่ผสมขมิ้นให้ทั่ว
5. 5
   บี้ ซุปไก่ก้อน ลงบนผักแล้วเติม น้ำ ลงไป ต้มจนส่วนผสมเริ่มเดือดเบาๆ
6. 6
   ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่า มันฝรั่ง และ แครอท จะนุ่มดี
7. 7
   ยกหม้อออกจากเตา บีบน้ำ มะนาว ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยขาว ตามชอบ
8. 8
   สับ สะระแหน่ สดแบบหยาบๆ แล้วใส่ลงในสตูว์ร้อนๆ ก่อนเสิร์ฟ
9. 9
   ตักสตูว์อุ่นๆ ใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมขนมปังซาวโดวจ์นุ่มๆ แผ่นหนาสำหรับจิ้มทาน